Bolognesen liha-ragu

Tänään on italialainen resepti: liha ragu. Se eroaa espanjalaisessa Essential-kirjassa esiintyvästä Bolognese-kastikkeesta, ja kannustan sinua kokeilemaan sitä, koska se ei petä sinua.

Ja asia on, että Italiassa en tiedä jostakin muusta kuin pastasta ja sen lisäyksistä, he ymmärtävät paljon. Se, jonka esitän teille tällä kertaa, voi palvella kaikkia pasta (suositellaan tagliatelle, rigatoni ja fettuccine) tai valmistaa herkullinen lasagne kuten olen tehnyt tällä kertaa.

Jos valitset lasagne älä epäröi peittää sitä béchamelilla (tässä toisessa reseptissä näet kuinka se tehdään).

Bolognesen liha-ragu

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Opit tekemään liha-ragua sellaisenaan, kun sitä kypsennetään Italiassa. Tunnin kuluttua se on valmis ja pienellä vaivalla, Thermomix-laitteemme tekee melkein kaiken!

• Ascen Jimenez

• Reseptin tyyppi: liha
• Kalorit: 275

• Kokkausaika: 1H
• Kokonaisaika: 1H

Ainesosat

• 80 g selleri paloina
• 1 porkkana leikataan kolmeen osaan
• 1 sipuli, neljäsosaa
• Jotkut basilikan lehtiä
• 50 g ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 200 g jauhelihaa
• 200 g jauhelihaa
• 70 g valkoviiniä
• 70 g kuumaa vettä
• 350 g tomaattipastaa
• 1-laakerinlehti
• Sal
• muskotti

Preparación

1. Laitamme selleri, porkkana, sipuli ja basilika lasiin. Murskaamme aikana 5 sekuntia nopeudella 7.

2. Lisätään öljy ja liha. Ohjelmoimme 10 minuuttia, varoman lämpötila, vasen käännös, lusikan nopeus. Kun on jäljellä minuutti, ja lisäämättä viiniä pullon läpi avaamatta konetta.

3. Lisäämme tomaatti, vesi, laakerinlehti, muskottipähkinä ja suola. Ohjelmoimme 45 minuuttia, 100º, vasen käännös ja lusikan nopeus.

4. Ja meillä on jo ragu, valmiina maustamaan suosikkipastamme.

Vastaavuus TM21: n kanssa

Lisää tietoa - Bechamel

Lähde - Io e il mio Bimby (Vorwerk)