(19 ääntä)
Ladataan ...
Tämä herkkä brioche-leivataikinan resepti on upea. Se ei ole monimutkainen valmistaa ja sillä on makea maku, jotta voit liittää siihen jotain niin hyvää kuin pieni omenatäyte. Tämän herkun valmistamisen jälkeen olemme todella nauttineet sen mausta.
Tämän tyyppisen taikinan valmistamisen ei tarvitse olla vaikeaa, jos noudatat käymisiä kirjaimelle. Thermomix on erittäin hyvä työkalu minkä tahansa taikinan valmistamiseen, joka tuntuu sinulle monimutkaiselta. Seuraamalla vaiheita yksityiskohtaisesti ja asettamalla oikeat ainesosat, sinulla on erinomainen resepti.
Brioche-taikina on suunniteltu pehmeäksi ja siihen voi liittyä mikä tahansa maku, sekä makea että suolainen. Sitä käytetään monenlaisiin leivonnaisiin, sekä leipien, roscones tai pienten kakkujen valmistamiseen. Sen rakenne ja mieto maku tekevät siitä helppoa syödä yksin.
Brioche-leipä, täytetty omenalla
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Upea leivonnaiset resepti valmistettu herkullista brioche leipää. Se on herkkä, makea ja omenatäytteellä, joka tekee siitä täydellisen täydennyksen.
- Alicia tomero
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: aamiainen
- Annokset: 8-10
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
Massaa varten
- 100 ml vettä
- 3 g kuivaa leivontahiivaa
- 40 g sokeria
- 50 g kermavaahtoa
- 20 g voita huoneenlämmössä
- 245 g de harina de trigoa
- neljäsosa tl suolaa
- 1 lyöty muna
Omenatäytteelle
- 1 iso omena
- 3 ja puoli ruokalusikallista sokeria
- 1 litra vettä kaataa lasiin
- Puolen sitruunan mehu
Preparación
Kuorimme omenat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kaadetaan litra vettä Thermomix-lasiin ja asetetaan kori. Laitamme leikatun omenan, ihon ja kolme ruokalusikallista sokeria koriin. Aiomme kokata sen 20 minuuttia varoman lämpötilassa ja nopeudella 1. Ajan kuluttua kävelemme pienen kierroksen ympäri lastalla ja palaamme kokata muita 10 minuuttia varoman lämpötilassa ja nopeudella 1. Omenan on oltava pehmeää, jos se ei ole tullut pehmeäksi, keitä sitä vähän kauemmin.
Otamme omenan korista. Lisätään puoli ruokalusikallista sokeria ja puolen sitruunan mehu, käännämme ja murskaamme seosta hieman. Panimme syrjään. Valmistetaan 100 ml vettä ja lisätään 3 grammaa kuivaa leivontahiivaa, sekoitetaan seos hyvin.
Lasissamme aiomme tehdä taikinan. Lisää 200 g vehnäjauhoja, 40 g sokeria, veden ja hiivan seos, 50 g kermaa, suola ja teelusikallinen vaniljauutetta. Sekoitamme sen aikana 1 minuutti piikinopeudella.
Lisätään loput jauhot ja ohjelmoidaan uudelleen 2 minuuttia piikkinopeudella. Lopuksi lisätään 20 g voita ja vaivataan uudelleen 3 minuuttia tenon nopeudella. Poistamme taikinan lasista ja yritämme tehdä palloa, aseta se kankaalla peitettyyn kulhoon ja anna sen nousta 40 minuutin ajan.
Käymisen jälkeen käsittelemme taikinaa käsillämme jauhotetulla pinnalla ja poistamme vähän ilmaa. Palataan tekemään palloa taikinalla ja asetetaan se lepäämään peittämään vielä 20 minuuttia käymiseksi.
Laitamme taikinan pinnalle ja levitämme sen valssaustangon avulla. Teemme melko suuren suorakulmaisen muodon, mutta ei liian ohutta. Kaadetaan omena taikinan pinnalle ja muodostamme sen kanssa rullan. Muodostetun telan avulla leikataan se kahdeksaan yhtä suureen osaan.
Valmistamme pannun, jossa on reikä keskellä, ja peitämme sen voilla. Jaamme leikatut kappaleet muottiin ja annamme taikinan nousta uudelleen. Tällä kertaa annamme sen kaksinkertaistaa tilavuutemme, odotamme noin 40 minuuttia, mutta jos se tarvitsee enemmän aikaa, annamme sen nousta.
Maalataan taikinan pinta lyötyllä munalla niin, että se antaa värin ja kiillon taikinaan, kun se on paistettu. Laitamme sen uuniin 180 °: seen 22 minuutiksi keskipitkällä matalalla. Kun taikina on kypsynyt, annamme sen jäähtyä ja pidämme kylmänä. Voimme koristaa sen pienellä tomusokerilla.
