Mallorcan Coca-kaupunginosa

Oletko nähnyt tämän murun fluffiness kiitos? Purema on ... aivan herkullinen, takaan sen. Tätä kakkua kutsutaan Coca-kortteli ja on tyypillistä Mallorcalle. 

Se on myös erittäin utelias kakku, koska sillä on vain 3 ainesosaa: muna, sokeri ja perunatärkkelys. Jälkimmäinen herättää huomionne, perunatärkkelys. Meidän ei pidä sekoittaa sitä kirjekuoren perunamuusiin (eli dehydratoituun perunaan). perunatärkkelys se on sakeuttamisaine, hyvin samanlainen kuin maissitärkkelys. Löydät sen suurista supermarketeista ja myös rohdoskaupoista. Jos et halua vaikeuttaa itseäsi, voit korvata sen maissijauho ja tulos on myös erittäin hyvä.

Sitten sillä on toinen erittäin utelias erikoisuus, joka estää kakun putoamisen: kun otamme sen uunista meidän on pudotettava se maahan. Kyllä, kuten olet lukenut. Joten käytä alumiinimuottia, jotta se ei hajoa: P. Sitten otat sen uunista ja suoraan, noin puolen metrin korkuisen, vapautat muotin kakun sisällä siten, että se putoaa maahan jyrkällä iskulla. Se yksinkertaisesti vapauttaa sen ja pudottaa sen.

Toinen tärkeä asia on käytä voidepaperia vuoraamaan muotin, sekä seinät että pohja. Se saa meidät avaamaan sen hyvin. Tämän kokoiselle kakulle olemme käyttäneet a muotti halkaisijaltaan 22 cm ja 6,5 ​​korkea. Se toimii täydellisesti noin 8 annosta.

Se otetaan yleensä esimerkiksi jäätelön kanssa, mutta nyt kun se on viileää, kupillessa on vähän suklaata, kahvi tai hyvä tee on herkullista.

Lyhyesti sanottuna se on erittäin helppo kakku upealla tuloksella. Se sopii myös ihmisille keliakia 🙂

Mallorcan Coca-kaupunginosa

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Quarter coca on erittäin pehmeä, herkullinen sienikakku, jolla on yllättävä murusia. Se on tyypillistä Mallorcalle.

• Irene Arcas

• Keittiö: Suomi
• Reseptin tyyppi: postre
• Annokset: 8

• Valmistelu aika: 30M
• Kokkausaika: 1H
• Kokonaisaika: 1t 30M

Ainesosat

• 5 munat
• 115 g tomusokeria ja hieman enemmän pölyä varten
• 100 g perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä

Preparación

1. Erotamme valkoiset ja keltuaiset ja punnitsemme sokerin ja tärkkelyksen kahdessa kulhossa. Varasimme.

   Esikuumennamme uunin 200 °: seen.

2. Sijoita perhonen teriin. Lisää valkoiset ja lyö 6 minuuttia, lämpötila 37º, nopeus 3.5. Ajan kuluttua ohjelmoimme uudelleen 6 minuuttia, nopeus 3.5 (tällä kertaa ilman lämpötilaa).

3. Ohjelmoimme ei aikanopeutta 3.5 ja kaadamme keltuaiset vähitellen yksi kerrallaan. Sitten vähitellen tomusokeri ja lopuksi perunatärkkelys (tai maissitärkkelys).

4. Valmistamme muotin ja vuorataan se leivinpaperilla, sekä seinät että pohja. Leivomme kakun 10 minuutin ajan 200 °: ssa. Sitten laskemme lämpötila 180 °: seen ja paista 25-30 minuuttia. (Me pistämme pitkällä veitsellä nähdäksesi, onko se tehty sisällä. Jos se tulee puhtaana, se on).

5. Otamme kakun uunista ja vapautamme suoraan muotin, jossa kakku on sisällä, noin 50 cm korkeudelta ja annamme sen yksinkertaisesti pudota maahan (lue johdanto, jossa selitämme tämän osan tarkemmin). Tämä tuntuu sinusta oudolta, mutta se on välttämätöntä, jotta muru ei putoa. Tuntuu kuin olisimme "pelästyneet" kakkua.

6. Kun tämä on tehty, annamme sen lieventää. Avaa ja ripottele tomusokerilla.

Viesti

Olemme käyttäneet pyöreää muottia, jonka halkaisija on 22 cm ja korkeus 6,5. Näillä määrillä saat 8 annosta.