(26 ääntä)
Ladataan ...
Yllätä aamiaisesi näillä suklaapalaleipillä, ne muistuttavat sinua varmasti herkistä Doowapista tai Weikistä, leivonnaisista, joista lapset todella pitävät.
Sen toimintatapa on yksinkertainen, mutta se ei ole nopea tehdä, koska sinun on jätettävä taikina käymään kahdesti, jotta tuloksena on pörröinen muru.
Käytämme Tang Zhong -tekniikkaa, pientä ja edellistä pientä taikinaa, joka sekoitetaan päätuotteen kanssa, ja näin saamme sen erikoispullan, lähes täydellisen lopputuloksen.
Suklaapullat, kuten Doowaps tai Weikis
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Syömme mielellämme pehmeitä sämpylöitä aamiaiseksi. Nämä kuulostavat varmasti tutuilta, ne ovat herkullisia kakkuja, joissa on herkullisia suklaahippuja ja ihanteellisia lapsille.
- Alicia tomero
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: aamiainen
- Kalorit: 285
- Annokset: 15
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
tangzhang
- 30 g de harina de trigoa
- 150 ml vettä
Leima
- 250 g vahvuusjauhoa
- 100 g tavallista vehnäjauhoa
- 70 g sokeria
- 1 munan koko L
- 30 g täysmaitoa
- 50 g kermavaahtoa
- 12 g tuoretta leivinhiivaa tai 4 g kuivaa leivinhiivaa
- 60 g pehmeää voita
- 5 g suolaa
- Kaksi ruokalusikallista maitoa levitettäväksi lopussa
Preparación
Valmistamme Thermomix-lasissamme Tang Zhangin, se on pieni osa taikinaa, joka auttaa seuraavaan vaiheeseen päätaikinan valmistuksessa ja tekee siitä lopulta paljon mureampaa. Lisää 30 g jauhoja ja 150 ml vettä. Aikataulutamme sen 3,5 minuuttia 65 °: ssa nopeudella 2. Anna seistä ja jäähtyä.
Lisää seuraavaksi 250 g jauhoja, 100 g vehnäjauhoja, 60 g sokeria, muna, tuore- tai kuivahiiva, 5 g suolaa, 30 g maitoa ja 50 g kermaa. Sekoitamme kaiken 4 minuuttia vaivaamisnopeudella.
Vaivaamisen jälkeen tarkkaillaan miten asia on ja jos kaikki on sekoittunut, palataan ohjelmoimaan muu 3 minuuttia vaivaamisnopeudella.
Lisää 60 g pehmeää voita ja ohjelmoi uudelleen 3 minuuttia vaivaamisnopeudella.
Lisää 150 g suklaalastuja ja ohjelmoi uudelleen 3 minuuttia vaivaamisnopeudella. Anna taikinan levätä peitetyssä lasissa 2 tuntia käymistilassa.
Otamme taikinan pois ja muotoilemme uuniin menevälle pellille noin 75 g painavia palloja, paina kevyesti ja litistä niitä hieman, jotta ne litistyvät. Laitamme erilliset sämpylät pellille ja annamme kohota 1 tuntia, mieluiten sen tulisi olla 20° kulmassa, jotta kestää tämän ajan. Jos huomaat, etteivät ne kaksinkertaista äänenvoimakkuuttaan, joudut odottamaan paljon kauemmin. Ajatuksena on, että ne ovat kasvaneita ja pörröisiä, joten lopputulos on erittäin pehmeä.
Ennen uuniin laittamista voimme antaa niille muutaman ripaus maitoa (tämä on valinnainen). Laitoimme sen uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi. Kun ne ovat paistuneet, annamme niiden jäähtyä ja voimme maistaa niitä. Voimme säilyttää niitä laatikossa tai ilmatiiviissä pussissa.
