(4 ääntä)
Ladataan ...
Meillä on tämän päivän reseptissä Mona de Pascua, pulla, joka valmistetaan pääsiäiskaudella ja josta monet ihmiset pitävät. Tämä pääsiäinen Mona on erittäin pörröinen kakku, jonka voit tehdä kotona Thermomixillä. Jos noudatat kirjeeseen annettuja ohjeita, voin vakuuttaa teille, että se tulee erittäin helläksi ja näyttäväksi pullaksi.
Tämä pulla on tyypillistä paastolle ja se on myös espanjalainen, se tulee lähinnä Murcian, Valencian, Katalonian ja Castello-La Manchan alueilta, joissa voit perinteisesti nähdä ne missä tahansa leipä- tai konditoriaikkunan ikkunassa.
Tämän päivän resepti ei ala juurihaposta, kuten muissa leivonnaisissa, ja voin vakuuttaa teille, että sen tulos on yhtä pörröinen. Tarvitset tietysti aikaa, jotta se nousee taikinaan, mutta ajan ja kärsivällisyyden ansiosta hyvä tulos tekee siitä kannattavan.
Erittäin pörröinen pääsiäisleivos
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Mona de Pascua on perinteinen paastonpäiväinen jälkiruoka. Tämän päivän reseptissämme opetamme sinua tekemään pulla helpolla ja näyttävällä tavalla.
- Alicia tomero
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: postre
- Kalorit: 350
- Annokset: 8-10
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 100 ml täysmaitoa
- 25 g tuoretta leivontahiivaa (tai 7 g kuivaa leivontahiivaa)
- 125g sokeria
- 4 munat
- 500g vahvuusjauhoja
- rkl vaniljauutetta
- 85 g voita huoneenlämmössä
- 4 keitetyt munat
- Kiillon lisäämiseksi: muna lyöty kahdella rkl maitoa
- ylimääräinen sokeri koristeluun
Preparación
Lisäämme Thermomix-lasillemme 100 ml maitoa ja karkaisemme sen. Ohjelmoimme 30 sekuntia 100 astetta lusikanopeudella. Seuraavaksi lisätään 25 g tuoretta leivontahiivaa ja 125 g sokeria. Aiomme sekoittaa kaiken vuoden aikana 30 sekuntia nopeudella 4.
Lisää 500 g vahvuutta jauhoja, sekoita hieman lastalla. Lisätään 4 munaa ja sekoitetaan seosta uudelleen samalla lastalla, annamme sille muutaman kierroksen, jotta ainesosat jakautuvat paremmin. Vaivamme sen ohjelmoimalla aikana 5 minuuttia tenon nopeudella.
Viimeistelemme taikinan lisäämällä lisäämällä 85 g voita huoneenlämpötilassa yhdessä rkl vaniljauutteen kanssa. Jos haluat, voit nostaa taikinan hieman ylöspäin ja kädelläsi ja laittaa sen takaisin. Se on niin, että kun ohjelmoit koneen uudelleen, et tee paljon vaivaa yrittäessäsi käynnistää. Ohjelmoimme muut 5 minuuttia piikkinopeudella.
Tarkistamme, että hyvin sekoitettua taikinaa on jäljellä, sillä on oltava pehmeä ja joustava ulkonäkö. Peitä kansi ja jätä taikina samaan lasiin nousemaan. Sinun on kaksinkertaistettava tilavuus noin puolitoista tai 1 tuntia, mikä riippuu sen huoneen ympäristön lämpötilasta, jossa taikina on.
Valmistamme pöydän, jonka pinnalle on ripoteltu jauhoja. Laitamme taikinan ja vaivaamme sitä hieman käsillämme, poistamme vain vähän ilmaa. Jaamme taikinan 4 osaan ja kunkin osan kahteen osaan. Jokainen osa me vaivaamme sen käsillämme ja annamme sille kepin muodon. Otamme kaksi sauvaa ja punomme ne yhteen, sitten annamme sille pyöreän muodon ja liitämme sen päät. Sijoitamme muodostamamme neljä pullaa leivinpellin päälle pergamenttipaperilla. Annamme sen käydä noin tunnin ajan. Jos mielestäsi on tarpeen jättää se pidempään, älä odota, ettet jätä sitä. Näiden pullien on fermentoitava vähintään kaksi kertaa niiden koko ja se on oikea tapa, että pulla osoittautuu erittäin pörröiseksi.
Kuumennamme uunin 180 °: seen. Vatimme munan kahdella teelusikalla maitoa ja kaadamme sen pullien päälle. Teemme tämän niin, että leivonnassa on erityinen kiilto. Laitetaan sokeri pieneen astiaan ja lisätään siihen kaksi teelusikallista vettä, sekoitetaan hyvin, jotta se näyttää paakkuiselta. Peitämme pullat tällä sokerilla ja laitamme ne uuniin noin 15-20 minuutiksi. Älä huoli, jos lopputulos on hieman ruskeampaa kuin on tarpeen, jos et anna tarvittavaa paistoaikaa, sen taikina ei varmasti tule kovin hyvin sisälle. Nauti ateriastasi.
Hei! Minulla on kysymys .. voinko käyttää leivinjauhetta hiivan paistamisen sijaan? Kiitos! Terveisiä
Hei kuinka asiat ovat. Perinteisessä leivonnassa käytettyä valkoista leivinjauhetta ei voida käyttää. Markkinoilla on yksi kuiva, annospusseissa ja hieman rakeistettu, sitä kutsutaan kuivaksi leivontahiivaksi. Erona on, että tällä on paljon enemmän voimaa kuin toisella, jotta se voi nostaa tällaisia taikinoita paljon paremmin. Heidän olisi otettava 7 g. Kysymyksiä, tässä me olemme.
Hyvä!!
Jos halusin jättää taikinan päivästä toiseen, nousemisen jälkeen, suosittelisitko sen asettamista jääkaappiin?
Kiitos!
Ensimmäisestä hissistä. Kun valmistat taikinaa, pidä sitä jääkaapissa ilman vedonlyöntiä, kunnes sinun on työskenneltävä, esimerkiksi laitat sen jääkaappiin yöllä ja otat sen seuraavana päivänä. Se on varmasti noussut hieman, mutta jätä se lämpimään paikkaan ja anna taikinan lämmetä ja alkaa nousta itsestään. Se kestää paljon normaalia kauemmin (yli kaksi tuntia), joten ole kärsivällinen. Sitten, kun se on noussut, tee monas reseptissä ilmoitetulla tavalla ja anna sen nousta uudelleen. On tärkeää, että se nousee hyvin, koska muuten ne eivät tule huokoisiksi. Kärsivällisyys on avain, onnea!