Fettuccini all'Amatriciana

Preparación

1. Ensinnäkin aiomme keittää pastaa thermomix-pastakeittotekniikkaa noudattaen: pastakeittotekniikka thermomixillä. Tyhjennämme pastan ja varaamme. (Meidän ei tarvitse pestä lasia, riittää, että kuivaa se pienen talouspaperin avulla.)

2. Kaadetaan öljy lasiin ja pekoniin ja ohjelmoidaan 4 minuuttia, varoman lämpötila, vasen käännös, nopeus 1. Poistamme pekonin ja varaamme, jättäen öljyn lasin sisään.

3. Lisätään munakoiso jaettuna neljään ja leikataan se lämpöseokseen 4 sekuntia, nopeus 4. (Munakoison koosta riippuen tarvitset vielä muutaman sekunnin. Munakoiso-palojen on oltava pieniä, mutta meidän ei myöskään tarvitse murskata sitä. Indikaattorina sanoisimme, että jokainen munakoiso tulisi olla suunnilleen pienen oliivin kokoinen). Laske seinien ja kannen jäännökset, lisää ripaus suolaa ja ohjelmoi 6 minuuttia, varoman lämpötila, vasen käännös, nopeus 1, ilman dekantterilasia. Poistamme munakoisot ja jätämme öljyn sisälle.

4. Lisätään lasiin 20 g enemmän öljyä ja lisätään sipuli neljännesvuorilla, valkosipuli, cayenne ja selleri palasiksi. Me murskaamme 10 sekuntia, nopeus 5. Laske seinien ja kannen jäännökset kohti teriä ja ohjelmaa 8 minuuttia, nopeus 1, varoman lämpötila.

5. Lisää tomaatti, suola ja pippuri maun mukaan ja ohjelmoi 15 minuuttia, nopeus 1, varoman lämpötila. Tässä vaiheessa emme aseta kuppia, mutta panemme korin helpottamaan veden haihtumista tomaateista ja jättämään meille paksun kastikkeen. Tarkistamme suolan ja pippurin pisteen ja korjaamme tarvittaessa.

6. Lisää pekoni ja munakoiso kastikkeeseen (jätä palat ulkona koristelemaan ruokalaji) ja ohjelmoi 2 minuuttia, nopeus 1, varoman lämpötila, vasen käännös.

7. Se on valmis tarjoilemaan: asetamme pastan lautaselle (jonka olemme pitäneet lämpimänä tai jotka olemme aiemmin kuumentaneet mikroaaltouunissa) ja lisää kastike päälle. Koristelemme varaamillamme pekoni- ja munakoisopaloilla. Valmis syömään!