Gluteenittomat soul-kakut

Gluteenittomat "Soul Cakes" tai "Souls" ovat herkullinen tapa osallistua perinteisiin nauttien keksejä, joissa on runsas mausteinen maku.

Keskiajalta lähtien on tyypillistä tehdä ne kaikkien pyhien ja kuolleiden juhlaksi. Keskiajan tapojen mukaan lapset ja köyhät ihmiset kävivät talosta taloon rukoilemalla tai laulamalla rukouksia kuolleiden puolesta, ja vastineeksi he saivat keskellä nämä ristillä koristellut evästeet.

Totuus on, että lukemalla vähän Samhainista, Halloweenista ja kristillisistä perinteistä ymmärsin täydellisesti niiden yhteyden. Paha asia on, että minulla oli hullu halu aloittaa tekeminen perinteisiä reseptejä vaikka tällä kertaa gluteeniton versio voidakseen syödä niitä kotona.

Gluteenittomat "sielukakut"

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

• Mayra Fernandez Joglar

• Kokonaisaika:

Ainesosat

• 100 g pehmeää voita
• 100g kokosokeria
• 2 munankeltuaista
• 250 g kaurapuuroa (sertifioitu gluteeniton)
• 1 tl (jälkiruokakoko) jauhettua kanelia
• 1/2 tl (kahvikokoa) jauhettua inkivääriä
• 1/2 teelusikallista (kahvikokoa) jauhettua muskottipähkinää
• 1 ripaus jauhettua mustapippuria
• 1 hyppysellinen suola
• 20 g maitoa tai kasvijuomaa
• 50 g rusinoita

Preparación

1. Esikuumennamme uunin 180 asteeseen lämmittämällä ylös ja alas.

2. Laitamme kaurahiutaleet ja kaikki mausteet lasiin, ts. Kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, kurkuma, pippuri ja lisäämme myös suolaa. Ohjelmoimme 30 sekuntia, nopeus 8 ilmastaa ja sekoita jauhot. Vetäydymme ja varaamme.

3. Pesemättä lasia laitamme perhonen teriin. Lisää pehmeä voi ja sokeri lasiin. Me voitimme ohjelmoinnin 5 minuuttia, nopeus 3 1/2.

4. Seuraavaksi lisätään munankeltuaiset ja jatketaan lyömistä 2 minuuttia, nopeus 3 1/2.

5. Poistamme perhonen, ohjelmoimme 1 minuutti, nopeus 2 ja lisää jauhoseos purkin läpi.

6. Ajan kuluttua lisätään maito ja vaivataan 1 minuutti, piikin nopeus.

7. Ja lopuksi lisätään rusinat ja vaivataan uudelleen aikana 1 minuutti, piikin nopeus.

8. Kaakaamme taikinan rullalla, kunnes se on 6 tai 7 mm. Voimme tehdä sen kahden arkin leivinpaperin välillä.

9. Sitten leikkaamme sen pyöreällä pastaleikkurilla, jonka halkaisija on noin 7 tai 8 cm.

10. Annamme evästeet tarjottimelle ja teemme ristin ohuella panoksella tai lastan reunalla.

11. Paistamme niitä noin 12 minuuttia 180 °: ssa. Aika riippuu paksuudesta ja koosta, joten on parasta kiinnittää ja poistaa ne, kun reunat näyttävät teräviltä ja pinta on hieman ruskistunut.

12. Poista uunista ja anna jäähtyä tarjottimella.

13. Kun he ovat kylmiä, siirrämme ne tarjoilutasolle tai astiaan ja ne ovat valmiita palvelemaan.

Haluatko tietää lisää gluteenittomista "Soul Cakeista"?

Vaikka heidän nimensä sanoo "kakut", ne ovat itse asiassa enemmän kuin keksejä. Itse asiassa heidän taikinansa on tehty keksistä, ne ovat keksin muotoisia ja ne ovat rapeaa kuin evästeet,

Kuten sanoin aiemmin, olen valmistanut alkuperäisen reseptin niiden tekemiseksi sopii keliakia- ja gluteeni-intoleranteille. Siksi olen korvannut vehnäjauhot kaurajauholla, mikä myös antaa taikinalle maalaismaisen ilmeen.

Jotta nämä evästeet tulisivat hyvin esiin, on tärkeää, että voi ja munankeltuaiset ovat paikallaan huoneenlämmössä. Jos voi on kylmä, et voi lyödä sitä. Joten on parasta poistaa se vähintään tunti ennen jääkaapista.

"Sielukakut" ne maistuvat kanelilta ja mausteilta, joten ne sopivat ihanteellisesti nautittavaksi kylmänä iltapäivänä hyvän infuusion tai hyvän tuoreen kahvin kera...voit kuvitella herkullisen tuoksun, jonka ne jättävät keittiöön!

Taikina ei ole minkäänlaista komplikaatiota, ei tarvitse antaa sen levätä, joten muutamassa minuutissa olet tehnyt evästeet valmiiksi.

Las rusinat ovat valinnaisia, joten jos et pidä niistä, jos sinulla ei ole niitä kotona tai jos et voi juoda niitä, älä vain lisää niitä. Ne ovat yhtä rikkaita ja raikkaita.

Ne ovat hyvin säilyneet edellyttäen, että ne pidetään kannessa olevissa tölkeissä tai astioissa.

Lisää tietoa -Empiñonados, tyypillinen makea Difuntosilta

Mukauta tämä resepti Thermomix-malliin