Mummo Julian papuliemi

Tänään esitän sinulle a nöyrä ja yksinkertainen ruokalaji johon minulla on paljon kiintymystä. Mieheni perhe on kotoisin Orensesta, ja aina kun menemme sinne, isoäiti Julia on valmistanut tällaisen liemen. Joka kerta, kun käytät eri vihannesta vuodenajasta riippuen, ne voivat olla käännä niitä tai tässä tapauksessa vihreät pavut. Tänä kesänä kysyin häneltä reseptin herkulliselle liemelle ja tässä se on mukautettu lämpöseokseen.

On totta, että se ei koskaan maistu täsmälleen samalla tavalla, koska hänellä on "kalmari" (kuten hän kutsuu ruukkuja) tulelle vähintään 3 tunnin ajan, eikä hänen kätensä ja kiintymyksensä voi koskaan korvata lämpöseoksen perhosella. Mutta vakuutan teille, että se on erittäin hyvä sopeutuminen niille meistä, joilla ei ole niin paljon aikaa kokata juuri nyt.

Tulos, pehmeä, ravitseva liemi, jolla on herkullinen maku, täydellinen näihin viileisiin ja sateisiin päiviin. Peruna melkein sulaa kypsennyksen aikana tarjoten liemelle upean tekstuurin.

Mummo Julian papuliemi

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Sileä ja kermainen liemi vihreät pavut, täydellinen kylmiin ja sateisiin päiviin. Ihanteellinen lähteä valmiiksi etukäteen.

• Irene Arcas

• Keittiö: tradicional
• Reseptin tyyppi: keitot
• Kalorit: 320
• Annokset: 4

• Kokkausaika: 1t 10M
• Kokonaisaika: 1t 10M

Ainesosat

• 200 g valkoisia papuja (palkokasveja) ** liotettu edellisenä iltana ** (osta täältä)
• 100 g vihreitä papuja (vihannekset. Ne voidaan pakastaa)
• 1 vasikan luu liemeen
• 1 litraa vettä
• 2 isoa perunaa
• suolaa

Preparación

1. Laitetaan perhonen lasiin ja lisätään valkoiset pavut vasikan luulla ja ripaus suolaa. Lisätään litra vettä ja ohjelma 40 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus, vasen käännös.

2. Ajan jälkeen lisätään perunat pieninä paloina ja vihreät pavut. Ohjelmoimme 30 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus, vasen käännös.

3. Viimeiset 10 minuuttia poistamme dekantterilasin ja annamme liemen haihtua ja väkevöidään vähän. Maistamme suolaa ja korjaamme tarvittaessa.

4. Meidän on mentävä katsomaan liemiä, joka on jäljellä koko kypsennyksen ajan, koska sitä on edelleen tarpeen lisätä kypsennyksen aikana. Liemen tulisi yleensä peittää valkoiset pavut.

Viesti

Tämä ruokalaji saa maun ja koostumuksen, jos valmistamme sen etukäteen.

TM21-vastaavuus