Erilainen ja herkullinen majoneesi ja hyvin tyypillinen Japanissa. Siellä käytät tätä japanilainen majoneesi, Como también conocida Kewpie toukokuu (Japanin majoneesin tunnetuin tuotemerkki esiteltiin ensimmäistä kertaa kyseisessä maassa vuonna 1925) kastikkeen kastikkeena, täytteenä, kastikkeina, sävyinä ...
Sen maku on herkullinen ja aivan erilainen kuin "länsimainen" tai välimerellinen majoneesi, johon olemme tottuneet. Japanilainen majoneesi on makeampaa ja sen rakenne on hieman kermaisempaa ja sen japanilainen kosketus riisiviinietikka se on herkullista, sillä on todella merkitystä. Se on myös erittäin maukas, koska käytettäessä soijakastike ja sinapilla on paljon Umami.
Kotitekoisen majoneesin tekeminen, olipa se länsimaista tai japanilaista, on hyvin yksinkertaista. Koneemme auttaa meitä paljon, mutta jätän sinulle pieniä suosituksia, jotta se olisi täydellinen:
- munat: On mielenkiintoista käyttää munia huoneenlämmössä, jos voimme, koska se auttaa meitä parantamaan emulsiota.
- Öljy: Suosittelen, ettet käytä oliiviöljyä, koska se antaisi sille liikaa makua ja ottaisi pois idän maut. Helpoin asia olisi käyttää auringonkukkaöljyä, mutta voit käyttää myös esimerkiksi rypsiöljyä. Ja mikä erittäin tärkeää, kaada se vähitellen termomiksin kannelle dekantterilasilla, jotta se putoaa hyvin hitaasti.
Japanilainen majoneesi (Kewpie Mayo)
Erilainen ja herkullinen majoneesi ja hyvin tyypillinen Japanissa. Siellä käytät tätä japanilainen majoneesi, Como también conocida Kewpie toukokuu, kastoksena, täytteenä, kastikkeina tai säestyksinä.