Japanilainen vihannestempura

La tempura Se on japanilainen paistamistekniikka, jossa ne ovat pääasiassa pahoinpideltiin verduras o marisco. Se on hieno tapa niille, joiden on vaikea syödä vihanneksia, koska jokainen pala on rapea ja kastamme sen myös maukkaaseen kastikkeeseen. Ja tietysti se on täydellinen resepti kasvissyöjille.

Tärkeää on, että jokainen pala on syötävä yhdellä puremalla, joten ne on leikattava pieniksi. Sitten ne murskataan ja paistetaan sisään kuumaa öljyä 3 minuutin aikana.

On tärkeää, että se on kylmä auringonkukkaöljy, koska se maistuu lempeämmältä (ja itämaisemmalta) kuin oliiviöljy.

Se toimii upeana aloittajana ja sen mukana seuraa yleensä a salsa (Tentsuyu), joka on valmistettu liemestä, soijakastikkeesta ja makeasta sakesta, ja jos pidämme siitä, ripaus inkivääriä.

Japanilainen vihannestempura

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Rapea ja aito vihannestempura, tuore Japanista. Ihanteellinen alkupalaksi täydellisen ruokavalion täydentämiseen vihanneksilla.

• Irene Arcas

• Reseptin tyyppi: verduras
• Kalorit: 200
• Annokset: 6

• Kokkausaika: 30M
• Kokonaisaika: 30M

Ainesosat

Taikina:

• 130 g vettä, erittäin kylmä
• 50 gr jäätä
• 1 munankeltuainen
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• 100 g vehnäjauhoja
• 50 g riisijauhoa
• 1/2 tl leivinjauhetta

Vihannesten osalta:

• 1/2 punaista paprikaa leikattu nauhoiksi
• 1/2 vihreää paprikaa leikattu nauhoiksi
• 1/2 kesäkurpitsaa leikattu nauhoiksi
• muutama pala kurpitsaa leikattu nauhoiksi
• 1 sipuli leikattu kahtia ja sitten julienned
• 1 porkkana leikattu kepiksi
• Auringonkukkaöljy

Preparación

1. Ensin jätämme vihannekset leikatuksi ja valmiiksi.

2. Laitetaan vesi ja jää lasiin ja ohjelmoidaan 10 sekuntia, nopeus 5. Tarkistamme, että jää on täysin liuennut (on välttämätöntä käyttää hyvin kylmää vettä, joten suosittelemme jään murskaamista vedellä). Halutessasi voit käyttää hyvin kylmää vettä.

3. Lisää munankeltuainen ja ohjelma 4 sekuntia, nopeus 3.

4. Lisätään loput ainesosat ja sekoitetaan 10 sekuntia, nopeus 6. Rakenne on paakkuinen.

5. Laitamme taikinan isoon kulhoon.

6. Syvään paistinpannuun laitamme runsaasti auringonkukkaöljyä (tai paista) ja kuumennamme öljyn. Päällystämme vihannekset suoraan kulhoon vähitellen (voimme tehdä sen pieninä kasoina useiden vihannesten kanssa) ja tyhjennämme päällysteen hieman. Laitamme sen erittäin kuumaan öljyyn ja paistamme 3 minuuttia.

Viesti

Jotta tempura olisi erittäin rapeita, on erittäin tärkeää, että paistamme kasvipinoa vähän kerrallaan, jotta öljy ei kasaantuisi tai jäähtyisi.

Vastaavuus TM21: n kanssa