kirjautuminen o Kirjaudu ja nauti ThermoRecetas

Kahvikermalla täytetyt eclairit kuorrutuksella

jälkiruoka115 minuuttia8 ihmisiä420 kaloria
1/52/53/54/55/5 (51 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Alicia tomero

Kahvikermalla täytetyt eclairit kuorrutuksella

Nämä kakut ovat herkkuja. Nyt kun lomat ja joulu lähestyvät, voit valmistaa näitä eklaireja miedolla kahvin maulla. Nämä ovat pieniä purevia, jotka on valmistettu perinteisestä choux-taikinasta.

Olemme jo tehneet samanlaisen reseptin, kuten klassikomme profitrooleja. Thermomix tarjoaa meille tavan valmistaa tämä taikina yksinkertaisella tavalla, jotta käsivartemme ei väsy vatkatessa.

Teemme myös a vaniljakastike kerma. Se on niin yksinkertainen tapa kuin laittaa ainekset lasiin ja antaa sen kypsyä alle 10 minuutissa. Jos haluat tietää lisää sen valmistustavasta, voit katsoa esittelyvideon.

Kahvikermalla täytetyt eclairit kuorrutuksella

Tulosta resepti
Tallenna resepti
lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Nämä kakut ovat herkkuja. Ne ovat choux-taikinasta valmistettuja eclaireja, jotka on täytetty kahvilla valmistetulla leivonnaisella.

Kahvikermalla täytetyt eclairit kuorrutuksella
  • Alicia tomero
  • Keittiö: Suomi
  • Reseptin tyyppi: postre
  • Kalorit: 420
  • Annokset: 8
  • Valmistelu aika:
  • Kokkausaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

Vaniljakastike kerma

  • 175 g kahvia
  • 100 ml maitoa
  • 200 ml kermavaahtoa
  • 150 g sokeria
  • 4 munankeltuaista
  • 40 g maissitärkkelystä
  • 1 rkl vaniljauutetta

choux-taikina

  • 125 ml maitoa
  • 125 ml vettä
  • 100 g voita
  • 150 g de harina de trigoa
  • 4 munat

Lasitettu

  • 200 g de azúcar-lasia
  • 1 tl tuorejuustoa
  • 1 ruokalusikallinen kahvia vedellä

Preparación

  1. Tehdään leivonnainen kerma. Thermomix-lasiimme laitoimme 175 ml veteen laimennettua kahvia, 100 ml maitoa, 200 g kuohukermaa, 150 g sokeria, 4 munankeltuaista, 40 g maissitärkkelystä ja ruokalusikallinen vaniljauutetta. Aikataulutamme sen 30 sekuntia nopeudella 3,5.

  2. Paljastamatta palaamme ohjelmaan, jotta se valmistaa: 9 minuuttia 90 °: ssa nopeudella 3.

  3. Kun se on valmis, otamme sen pois lasista ja varaamme sen jäähtymään ja viimeistelemään juoksemisen. Puhdistamme lasit.

  4. Tehdään choux-taikina. Lisää 125 ml vettä, 125 ml maitoa ja 100 g voita. Aikataulutamme sen 3 minuuttia 110 °: ssa nopeudella 1.

  5. Heti kun kansi nostetaan ylös ja seos höyryää, kaada 150 g vehnäjauhoja kerralla. Ohjelmoimme 40 sekuntia nopeudella 3.

  6. Aloitamme kananmunien lisäämisen ja teemme sen yksitellen. Heitämme ensimmäisen munan ja ohjelmoimme aikana 40 sekuntia nopeudella 3. Lisäämme toisen ja ohjelmoimme uudelleen 40 sekuntia nopeudella 3. Näin teemme sen seuraavilla munilla ja ohjelmoimalla samalla tavalla.

  7. Tuloksena olevan kerman tulee olla paksua ja tahmeaa. Laitamme sen konditoriapussiin, jossa on leveä kihara suutin. Valmistele uunivuoka ja aseta sen pohjalle silikonimatto tai leivinpaperi.

  8. Lämmitämme uunin 180 asteeseen. Otamme leivonnaisen pussin ja alamme valmistaa ekleereitä. Sinun on tehtävä ne hitaasti ja suoraan, samalla kun työnnät taikinaa, jotta se tulee ulos.

  9. Laitoimme sen uunin keskelle, lämmöllä ylös ja alas ja noin 15 minuutiksi. Niiden tulee olla kullanruskeita ja kiinteitä. Kun ne on paistettu, anna niiden jäähtyä.

  10. Täytämme eclairin toisen leivonnaisen pussin avulla. Tässä tapauksessa siinä ei tarvitse olla suutinta, mutta se voidaan avata niin, että siinä on pieni aukko ja se pääsee kakun sisään. Sen täyttäminen ei ole ongelma, koska ne ovat sisältä onttoja.

  11. Valmistetaan kuorrutus: laita kaikki tomusokeri kulhoon, lisää lusikallinen tuorejuustoa ja kahvi pikkuhiljaa. Seosta on sekoitettava niin, että se saa muotonsa, sen tulee olla paksua ja ilman paakkuja.

  12. Peitä kakut lasiteella ja anna kuivua uudelleen. Voimme laittaa jääkaappiin tarjoiluhetkeen asti.


Löydä muita reseptejä: jälkiruoat, Thermomix-reseptit, makeiset

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.