Kaksi suklaakakkua syntymäpäiville

Preparación

1. Ensimmäinen asia, jonka valmistamme, on tryffelin seos. Meidän on valmistettava tämä seos hyvissä ajoin (vähintään 8 tuntia ennen).

   Laitamme lasiin 500 g kermaa ja 50 g sokeria. Me ohjelmoimme 6 minuuttia, 90º, nopeus 1.

   Lisätään suklaa paloiksi ja ohjelmoidaan 30 sekuntia, nopeus 3.

   Otamme seoksen ulos ja varaamme sen jääkaappiin vähintään 8 tunniksi (mutta suosittelen, että valmistat sen edellisenä päivänä).

2. Siirapin valmistamiseksi menemme ja kuivaa lasi hyvin. Lisäämme kaikki ainekset (sokeri ja vesi) ja ohjelmoimme 11 minuuttia, 100º, nopeus 2. Anna sen jäähtyä.

3. Kakun valmistamiseksi sovitamme perhonen teriin. Laitamme munat ja sokerin lasiin ja ohjelmoimme 6 minuuttia, 37º, nopeus 4. Seuraavaksi ohjelmoimme 6 minuuttia, nopeus 4, nyt ei lämpötilaa.

   Lisäämme jauhot, hiivan (joka on valinnainen) ja suolan. Me ohjelmoimme 4 sekuntia, nopeus 3.

   Poistamme perhonen ja viimeistelemme kaiken yhdistämisen lastalla.

   Laitoimme sokerikakutaikinan noin 22 cm halkaisijaltaan irrotettavaan muottiin.

   Paista 180 asteessa (esilämmitetty uuni) 20 tai 25 minuuttia, kunnes näemme, että se on hyvin paistettu.

4. Suklaakerman valmistamiseksi laitamme lasiin 100 g sokeria, 100 g hienonnettua suklaata ja 40 g jauhoja. Me ohjelmoimme 20 sekuntia, nopeus 7. 

   Lasemme lastalla sen, mikä on jäänyt lasiseinille. Lisäämme maito ja munat. Me ohjelmoimme 7 minuuttia, 90º, nopeus 4.

   Laitamme kermaamme kulhoon ja peitämme sen kalvolla, jolloin paperi tarttuu pintaan (näin estetään kerman kuivuminen).

   Säilytämme ensin huoneenlämmössä ja, kun se ei ole niin kuuma, jääkaapissa.

5. Nyt meidän on asennettava tryffelikerma, jonka olemme valmistaneet vaiheessa 1 (näiden 8 tunnin jälkeen). Lasin on oltava puhdas, kuiva ja kylmä (voimme pitää sen jääkaapissa ennen aloittamista).

   Laitamme lasiin etukäteen valmistamamme kerman, sokerin ja suklaan seoksen ja kiinnitämme kerma nopeus 3 ja 1/2, aika, jonka katsomme tarpeelliseksi. Et tarvitse perhosta, koska meillä on yli 500 g nestettä. Pohjimmiltaan se on kuin kermavaahdon tekeminen.

   Pidämme jääkaapissa kakun kokoamishetkeen asti.

6. Kakun kokoamiseen ihanteellinen on, että kaikki ainekset ovat kylmiä.

   Teemme kakkuun kaksi vaakasuoraa leikkausta kolmen lautasen saamiseksi.

   Pienellä kattilalla tai lusikalla lisätään siirappia alla olevaan ritilään. Laitamme päälle osan suklaakermasta (se, joka jää jäljelle, tulee kakun ulkopuolelle). 

   Nyt asetamme toisen kakkuarkin, keskimmäisen, ja lisäämme myös vähän siirappia.

   Laitamme tälle kakkulevylle tryffelikerroksen (kakun pintaan täytyy jäädä vähän jäljellä).

   Laitamme kolmannen kerroksen kakkua, joka näyttää kuvassa niin ohuelta. Sen päälle levitämme pari ruokalusikallista appelsiinimarmeladia. Voimme levittää hillon ennen kakkukerroksen asettamista, jos se on meille mukavampaa.

   Kakun pintaan asetamme jäljellä olevan tryffelin. Jaamme koko kyljellä jääneen suklaakerman koko puolelta lastalla.

   Koristelemme kakun suklaalevyillä, suklaapisaroilla, evästeillä ... kaikella, mistä pidämme eniten.