Juustokakku kaksinkertaisella keksillä

Preparación

1. Evästekerrokselle: lasillemme lisätään evästeet. Murskaamme heidät aikana 15 sekuntia nopeudella 5. Seuraavaksi lisätään sulatettu voi (olemme sulaneet sen aiemmin mikroaaltouunissa matalassa lämpötilassa) ja sekoitamme sen aikana 10 sekuntia nopeudella 4.

2. Otamme seoksen astiaan ja valitsemme pyöreän pannun, joka voidaan poistaa noin 22 cm: n muotista. Sijoitamme evästeseoksen pannun pohjalle ja tiivistämme sen hyvin, voit auttaa itseäsi lasin pohjalla. Laitamme sen pakastimeen noin 30 minuutiksi. Laitamme 12 gelatiinilevyä hydratoitumaan suureen lasiin kylmää vettä.

3. 10 minuuttia ennen mansikkihyytelön valmistamista. Kuumennamme pienessä kattilassa 50 ml vettä ja laitamme sen lämmittämään. Kun se alkaa kiehua, laitamme sen sivuun ja lisätään 2 rkl mansikkamaustettua gelatiinijauhetta. Sekoitetaan hyvin niin, että se liukenee. Seuraavaksi lisätään 1 rkl mansikkahilloa ja sekoitetaan uudelleen sekoitettavaksi. Otamme pannun pois ja kaadetaan gelatiini keksipohjan päälle. Laitamme sen takaisin pakastimeen noin 20 minuutiksi.

4. Teemme tuorejuustoa: puhtaaseen lasillemme lisätään 500 ml kermaa lyömään hyvin kylmäksi. Aiomme ajaa sitä 50 sekuntia nopeudella 3,5. Lyöntiaika on ohjeellinen, tarvitset enemmän tai vähemmän aikaa, jos luulet tarvitsevasi sitä enemmän, ohjelmoit sen muutama sekunti korkeammaksi. Otamme kerma pois ja erotamme.

5. Lisää samaan puhdistamattomaan lasiin kaksi ruukkua juustoa ja 250 g sokeria. Sekoitamme sen aikana 40 sekuntia nopeudella 2,5. Pienessä kattilassa lämmitämme puoli lasillista maitoa ja kun se alkaa kiehua, asetamme sen sivuun ja lisätään gelatiinilevyt, mutta hyvin valutettuina ja hydratoituneina (niiden on oltava erittäin pehmeitä). Sekoitetaan hyvin niin, että se liukenee maitoon. Kaadetaan se juustoseokseen ja ohjelmoidaan vuoden aikana 20 sekuntia nopeudella 3.

6. Lisää kermavaahto ja sekoita hieman käsin ja lusikalla. Aikataulun aikana 10 sekuntia nopeudella 4. Kaadetaan seos pannulle, tasoitetaan sen pinta hyvin ja laitetaan takaisin pakastimeen 2 tunniksi.

7. Kun se on kääntymässä kaksi tuntia, teemme toisen gelatiinikerroksen. Teemme edellisen vaiheen uudelleen: pienessä kattilassa lämmitämme 50 ml vettä ja laitamme sen lämmittämään. Kun se alkaa kiehua, laitamme sen sivuun ja lisätään 2 rkl mansikkamaustettua gelatiinijauhetta. Sekoitetaan hyvin niin, että se liukenee. Seuraavaksi lisätään 1 rkl mansikkahilloa ja sekoitetaan uudelleen sekoitettavaksi. Otamme pannun pois ja kaadetaan gelatiini keksipohjan päälle. Laitamme sen takaisin pakastimeen noin 20 minuutiksi.

8. Lisätään lopuksi toinen keksikerros ja jätetään se hyvin tiivistetyksi. Laitamme sen pakastimeen noin 20 minuutiksi, jotta kaikki menee hyvin. Jos emme aio kuluttaa sitä heti, laitamme sen jääkaappiin pitämään se kylmänä. Voimme tarjoilla sitä mansikoilla tai kermavaahdolla.