Katkarapu- ja katkaravubavareet

Baijerit tai baijerilainen kerma, Se on kylmä jälkiruoka, joka valmistetaan yleensä hedelmistä, kermasta tai creme anglaise ja hyytelöstä. Olemme kääntäneet bavaroot kokonaan ympäri kääntääkseen niistä a suolainen alkupala mereneläviä ja juustoa. Ja se menee, ja se on tullut rikas.

Baijerit, bavaroot, ovat todella ranskalainen ilo, vaikka Baijeri on Saksan valtio: Bayern. Sen maku muistuttaa meitä jogurtti puolikylmä tai italialainen panacota, mutta se ei ole sama. Näyttää siltä, ​​että tämä ruokalaji on peräisin XNUMX-luvulta, jolloin ranskalainen Antonin Caréme, jota kutsuttiin kuninkaiden kokiksi ja kokkien kuninkaaksi, tulkitsi uudelleen saksalaisen luomisen englantilaisesta kermasta. Nyt se on eurooppalainen liittouma!

Kaksi vuosisataa myöhemmin, Espanjasta, teemme siitä suolaista ja teemme sen Thermomixin kanssa. Tuloksena on a saapuva perfecto levittää paahdetussa leivässä ja mukana valkoviinin kanssa.

Es helppo, mutta Largo valmistautua, koska sinun on kunnioitettava asetusaikoja.

Katkarapu- ja katkaravubavareet

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Meren antimet, katkaravut ja katkaravut. Kylmä pastetti levitettäväksi paahtoleivään tuorejuustopohjan kanssa. Kevyt, kermainen ja maustettu merellä.

• Ana Valdes

• Reseptin tyyppi: kala
• Annokset: 4

• Valmistelu aika: 2t 30M
• Kokkausaika: 28M
• Kokonaisaika: 2t 58M

Ainesosat

• 300 ml kalaliemiä (tai 300 ml vettä ja puolet kalaliemetablettia)
• 200 ml kylmää vettä
• 375 g tuoretta Burgos-juustoa
• 1 annospussi jauhettua gelatiinia (käytin Royal-tuotemerkin neutraalia gelatiinia)
• 250 g kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja
• 250 g kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja
• 1 valkosipulinkynsi
• 50 g ruohosipulia
• 2 tl hienonnettua tilliä (koristeluun)

Preparación

1. Lisää lasiin 500 ml vettä ja ohjelmoi 7 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 1.

2. Esittele kuoritut katkaravut ja ohjelma 3 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus. Varaa ne.

3. Jos sinulla ei ole valmiita liemiä: Laita vesi ja pullo-tabletti lasiin ja ohjelmoi 10 min, varoman lämpötila, nopeus 1.

4. Jos sinulla on liemi: Laita se lasiin ja ohjelmoi 7 min, varoman lämpötila, nopeus 1.

5. Molemmissa tapauksissa kaada sitten kiehuva liemi yhteen astiaan ja sekoita gelatiinijauhe. Lisää 1 ml kylmää vettä. Anna sen jäähtyä puoli tuntia.

6. Laita kylmä liemi, juusto, valkosipuli, katkaravut, katkaravut ja ruohosipuli lasiin. Varaa tilli ja katkarapuja koristeluun. Ohjelmoida 1 minuutti, nopeus 5.

7. Jaa se yksittäisiin muotteihin, peitä ne muovikelmulla ja laita ne jääkaappiin, kunnes ne ovat kovettuneet (noin kaksi tuntia).

8. Avaa ja tarjoile tillillä siroteltuna.

Vastaavuus TM21: n kanssa

Lisää tietoa - Jogurtti kakku