Katkaravulla täytetyt Piquillo-paprikat

Preparación

1. Kuorimme katkaravut ja varaamme kuoret toiselle puolelle ja ruumiit toiselle puolelle.

2. Lasiin lisätään katkarapujen kuoret ja öljy ja ohjelma 5 minuuttia, nopeus 4, varoman lämpötila.

3. Lisää vesi ja ripaus suolaa ja ohjelmoi 12 minuuttia, nopeus 3, varoman lämpötila.

4. Leikkaamme katkaravut saksilla ei kovin pieniksi paloiksi.

5. Tyhjennämme massan hyvin ja hävitämme kuoret jättämättä jäämiä lasiin.

6. Lisää voita ja öljyä pesemättä lasia, ohjelmoi 2 minuuttia, lusikanopeus, varoman lämpötila.

7. Lisätään jauhot ja ohjelma 3 minuuttia, nopeus 1, varoman lämpötila.

8. Nyt lisätään 150 g kantaa, 150 g maitoa ja hienonnetut katkaravut. Lisätään suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Ohjelmoimme 9 minuuttia, lämpötila 90º, nopeus 3 1/2 ja käänny vasemmalle.

9. Sen pitäisi olla paksu bešameli. Jos ei, lisätään lisää jauhoja tai enemmän maitoa (tarpeen mukaan) ja ohjelmoidaan 1 minuutti plus lämpötila 90º, nopeus 3 1/2 ja käänny vasemmalle. Poista lasista ja anna jäähtyä.

10. Lasiin laitetaan murskattu tomaatti, purkitettu pippuriliemi, ripaus suolaa ja teelusikallinen sokeria. Ohjelmoimme 9 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus. Maistamme suolaa ja sokeria ja korjaamme tarvittaessa.

11. Kun béchamel on jäähtynyt (pidän sitä jääkaapissa muutaman tunnin tai teen sen edellisenä päivänä), täytä paprikat. Panemme kastikkeen leivinastiaan ja paprikat päälle. Me leipoa 10 minuuttia 180 °: ssa. Voimme myös lämmittää niitä mikroaaltouunissa.