Mansikkakakku

Preparación

1. Mitä kerroin sinulle aiemmin, voit tehdä suuren kakun, jossa on kolme kerrosta, kuten kuvassa näkyvä kakkos tai toinen, jossa on kaksi kerrosta ja joka on myös erittäin kaunis. Molemmissa tapauksissa kakun halkaisija on 23 cm, mutta yhdessä teemme kaksi genovai kakkua ja toisessa.

2. Näin valmistetaan Genovan sienikakku:

3. Aseta perhonen teriin, laita 4 munaa sokerin (120 g) ja vaniljasokerin (1 tl) lasiin ja ohjelmoi 6 minuuttia, 37º, nopeus 4.

4. Kun aika on ohi, ohjelmoimme muut uudelleen 6 minuuttia, nopeus 4 (ilman ohjelmointilämpötilaa).

5. Avaa kansi ja lisää jauhot (120 g) suolalla kaatamalla se perhosen ympärille. Ohjelmoimme 4 sekuntia, nopeus 3.

6. Poistamme perhonen ja käärimme seoksen huolellisesti lastalla.

7. Kaadetaan seos pyöreään noin 23 cm: n muottiin ja paistetaan 180 °: ssa 20 tai 25 minuuttia (laitamme muotin, kun uuni on kuuma).

8. Jos päätät tehdä superkakun, kun olet saanut leivotun kakun, valmistat toisen noudattamalla samoja vaiheita.

9. Kaadetaan vesi, sokeri ja sitruuna lasiin ja ohjelmoidaan 12 minuuttia, 100º, nopeus 2. Anna sen karata ja laita se jääkaappiin.

10. Voit aina käyttää ostettua hilloa, mutta jos sinulla on mahdollisuus, kehotan teitä tekemään sitä kotona. Viestin alkuun olen laittanut linkin julkaisemamme mansikkahilloon. Voit tehdä sen samalla tavalla kuin olen valmistanut sen tätä kakkua varten, käyttämällä vähemmän sokeria.

11. Sinun tarvitsee vain laittaa mansikat ja sokeri lasiin ja ohjelmoida 30 minuuttia, 100º, nopeus 2.

12. Kaadetaan kaikki lasite ainesosat lasiin ja ohjelmoidaan 4 minuuttia, 100º, nopeus 6. Anna sen jäähtyä.

13. Aloitetaan jauhamalla sokeri, jotta se jäätä (progressiivinen nopeus 5-10 30 sekunnin ajan). Nyt pesemme lasin ja jäähdytämme lasin pilkkomalla jääkuutioita, jotka heitämme sitten pois (kerman kermavaahtoa varten sekä lasin että kerman on oltava hyvin kylmiä). Kun aiomme asentaa 1 litra kermaa, meidän ei tarvitse laittaa perhosta teriin. Ravista kermasäiliötä hyvin ja kaada sen sisältö lasiin. Lisätään myös ruokalusikallinen Philadelphia-juustoa, joka antaa kermaamme enemmän sakeutta. Laitimme Thermomixin toimimaan nopeus 5 ilman ohjelmointiaikaa. Kun se on valmis, pysäytämme koneen ja lisätään tomusokeri kermavaahtoon. Integroimme sokerin ja kerman auttamalla meitä lastalla ja ympäröivillä liikkeillä. Varamme jääkaapissa ottaen huomioon, että käytämme puolet täytteeseen ja toisen puolen ulkokoristeluun.

14. Jaamme Genovan sienikakun kahteen osaan saadaksesi kaksi arkkia kakkua. Jos haluamme kakun olevan korkeampi, olemme tehneet toisen kakun, joka meidän on myös jaettava. Voimme jäädyttää ylimääräisen raudan.

15. Rasvaa kestävälle paperiarkille laitamme ensimmäisen arkin sienikakun. Me kylpeä sitä siirapilla. Laitetaan kerros hilloa ja toinen kerma.

16. Laitamme toisen kakkulevyn ja toistetaan sama toimenpide.

17. Nyt laitamme kolmannen levyn. Pese se siirapilla ja laitamme siihen kerroksen hilloa. Laitamme mansikat pestyiksi, kuivatuiksi ja ilman vihreää vartta.

18. Jokaiselle mansikalle aiomme laittaa ruokalusikallinen lasite. Kuorrutus peittää kaikki mansikat ja putoamisen yhteydessä se luo kerroksen, joka toimii sidoksena.

19. Nyt suosittelen, että laitat kakun sinne, missä haluat sen esitellä. Siksi aluksi asettamamme leivinpaperi on erittäin hyvä. Kun olet saanut sen paikalleen, leikkaa paperi saksilla, kunnioittaen kakun muotoa.

20. Lopuksi koristelemme kerma leivonnaispussilla.