Kevyt vadelmavaahto

Preparación

1. Pese vadelmat huolellisesti ja murskaamme ne 20 sekuntia, progressiivinen nopeus 5-7-9. Seulotaan erottamaan massa siemenistä, jotka hävitämme.

2. Kun liotamme gelatiinilevyjä, noudata valmistajan ohjeita.

3. Laitetaan saatu sose lasiin ja kuumennetaan sitä varten 1 minuutti, 90º, nopeus 1. Valutamme gelatiinin hyvin ja lisää se kuumaan soseeseen. Sekoitamme aikana 10 sekuntia, nopeus 3.

4. Lisätään jogurtti ja sokeri. Sekoitamme aikana 20 sekuntia, nopeus 3. Poistamme suureksi kulhoksi.

5. Pesemme ja kuivamme lasin, kannen ja terät hyvin. Laitetaan perhonen teriin ja lisätään munanvalkuaiset ja ripaus suolaa. Ohjelmoimme 2 minuuttia, nopeus 3 1/2.

6. Sekoitamme lumipisteeseen kiinnitetyt valkoiset voiteet muun voiteen kanssa manuaalitangoilla ja ympäröivillä liikkeillä.

7. Jaamme kerma 4 lasiin ja annamme heidän levätä vähintään 2 tuntia jääkaapissa. Ennen tarjoilua sekoitetaan hillo pieneen määrään vettä ja sekoitetaan hyvin sen laimentamiseksi. Jaamme lasien yli ja viimeistelemme koristelun pestyillä ja kuivatuilla mintunlehdillä ja pilvillä.