Name: Kiinalaistyylinen paistettu tahmea riisi
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kiina
Ingredients: 300 g tahmeaa riisiä; 1 kiinalainen makkara (tai 75 g fuettia); 1 kiinalainen maksamakkaraa (tai 75 g salamia tai 75 g fuettia); 30 g kuivattuja katkarapuja (tai 60 g tuoreita katkarapuja); 20 g vedessä kasteltuja kuivattuja shiitake-sieniä (tai 40 g tuoreita shiitake-sieniä); 50 g sipulia; 1 sitä; 3 isoa ruokalusikallista auringonkukkaöljyä (1 tortillalle; 2 munat; ripaus suolaa; ripaus pippuria; 2 varsi kevätsipulia (voidaan korvata ruohosipulilla); 2 rkl soijakastiketta; 1 / 4 tl suolaa; 2 rkl valkoviiniä (parempi, jos se on itämaista); 1 rkl osterikastiketta; 1/4 tl pippuria; 2 tl seesamiöljyä; 150 g vettä; 1 rkl auringonkukkaöljyä

Tänään tuon sinulle reseptin, joka todella yllättää sinut: kiinalaistyylinen paistettu tahmea riisi, Super maukas, Super aasialainen, Super rica, Super helppo. Jos pidät kiinalaisesta ruoasta, epäilemättä sinun on kokeiltava tätä riisiä, rakastat sitä.

Mikä on tahmea riisi?

Ehkä jotkut teistä mietivät, mikä on tahmeaa riisiä? Se on eräänlainen lyhytjyväinen riisi, jota kasvatetaan pääasiassa Laosissa ja jota käytetään useissa Aasian maissa, kuten Kiinassa ja Thaimaassa.

Sitä kutsutaan tahmeaksi, ei siksi, että se sisältää gluteenia silmä, keliakia ihmiset voivat käyttää sitä turvallisestiMutta koska se on erittäin tahmeaa (ja "paakkuja") keitettäessä. Lisäksi korkean amylopektiinipitoisuutensa ansiosta (joka on sen tahmeutta aiheuttava aine) tekee siitä riisin, joka imee makuja erittäin hyvin.

Aasialaisesta keittiöstä löytyy sekä makeita että suolaisia reseptejä ja myös juomista, joissa käytetään tämän tyyppistä riisiä, jota ei pidä sekoittaa sushin tai muun tyyppisen aasialaisen riisin kanssa. Sitä kutsutaan sellaiseksi, koska se on, tahmeaksi riisiksi.

Mistä voimme ostaa tahmeaa riisiä?

Tänään voimme löytää tahmeaa riisiä mistä tahansa aasialaisesta ruokakaupasta ja tietysti myös verkosta. Sen hinta on halpa, joten se on erittäin hyvä vaihtoehto olla ruokakomeroissamme ja valmistaa tällaista riisiä.

Kuinka valmistat tahmeaa riisiä?

Sen valmistaminen on erittäin yksinkertaista, mutta se riippuu reseptityypistä, jonka aiomme tehdä. Tässä tapauksessa aiomme valmistaa suolaista riisiä, jonka viimeistelemme myöhemmin wokissa, jotta se on paahdettua ja erittäin maukasta.

Ulkonäöltään raaka tahmea riisi on syvän valkoista riisiä. Kuitenkin, kun keitämme sen (höyrytys on erittäin mielenkiintoista), näemme kuinka jyvät ovat "pakattu yhteen" niin, että emme voi poimia irtonaisia jyviä. Se on täysin paakkuuntunut ja tahmea.

Hauska on, että laitamme tämän riisin wokiin, jossa on erilaisia ainesosia, ja hydratoimme sen vähitellen erittäin maukkaalla kastikkeella. Kun kastike ja öljy imeytyvät, riisi irtoaa ja vähitellen sen jyvät erottuvat ja tulevat rapeaksi ulkopuolelta.

Ja nyt kun tiedämme, mikä tahmea riisi on, katsotaanpa, miten tämä herkullinen resepti valmistetaan. Huomaat, että on joitain ainesosia, jotka ovat hieman spesifisiä (on mielenkiintoista etsiä niitä ja saada ne, jos haluamme valmistaa aito kiinalainen ruokalaji uusi fanini) kuten kiinalaista makkaraa tai kuivattuja katkarapuja, joita voit ostaa erikoistuneista supermarketeista tai verkosta.

Jos et halua valmistaa jotain niin erityistä tai sinulla ei ole ainesosia käsillä, voimme tehdä pienen muokkauksen "a la española", joka vaikka ei olekaan aito kiinalainen paistettu riisi, se on herkullista riisiä.