Kotitekoinen Ariana-tyyppinen maksapasteetti

Tämä resepti kanan maksapasteetti antoi sen minulle Ariana, yksi lukijoistamme julkaisun jälkeen kanahanhi resepti. Olen mukauttanut sen Thermomix-malliin ja olen kastanut sen nimellä ja toivon todella, että se on tullut yhtä hyvä kuin hänen perheensä resepti, vaikka minun on sanottava, että tämä on todella yllättänyt minut: se on vastustamatonta, sinä ei voi lopettaa syömistä. Paljon kiitoksia Arianalle sen jakamisesta. Se on todella hyvä!

Se on kotitekoinen pate, jolla on paksu rakenne, lihainen maku ja syvät aromit, mikä tarjoaa vastakohdan kanahanhi resepti, herkemmällä maulla ja rasvaisemmalla rakenteella, hyvin samanlainen kuin aito ankka hanhenmaksa. Nyt voit tehdä molemmat ja valita suosikkireseptisi tai tehdä kuten minä, palvella molempia yhdessä ja yllättää henkilökuntaa joidenkin kananmaksien suurilla mahdollisuuksilla.

Kotitekoinen Ariana-tyyppinen maksapasteetti

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Tämä kotitekoinen pate, jolla on paksu rakenne, lihainen maku ja syvät aromit, on yllättävää ja vastustamatonta.

• Ana Valdes

• Reseptin tyyppi: APERITIVOS
• Kalorit: 200
• Annokset: 250 g

• Kokkausaika: 41M
• Kokonaisaika: 41M

Ainesosat

• 250 g kananmaksaa
• 100 g sipulia
• 60g viipaloitua pekonia
• 50 g voita
• 150 ml Port- tai Pedro Ximénez -viiniä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1 laakerinlehti
• 1 kannellinen lasipurkki (pitää siinä)

Preparación

1. Esittelemme sipulin lasiin suolan ja 25 g voin kanssa. Me murskaamme 5 sekuntia, nopeus 5.

2. Seuraavaksi ohjelmoimme 8 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 1.

3. Puhdistamme maksa rasvasta ja hermoista.

4. Esittelemme suuriksi paloiksi leikatun pekonin ja ohjelmoimme 4 sekuntia, nopeus 4.

5. sitten 10 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 1.

6. Lisää maksa, pippuri ja ohjelma 12 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 1.

7. Lisää viini ja anna sen vähentää 10 minuuttia, 100º, lusikanopeus.

8. Lopuksi jauhetaan 30 sekuntia progressiivisella nopeudella 5/10.

9. Kaadetaan pate lasipurkkiin ja laitetaan laakerinlehti siihen

10. Sulata jäljellä oleva voi mikrokondissa tai kattilassa. Ja kaadamme sen pasteen päälle.

11. Peitämme purkin ja pidämme sitä jääkaapissa.

Viesti

Jos aiomme kuluttaa sen heti, voimme kaada sen mihin tahansa muottiin. Kun se jäähtyy, se jähmettyy ja voimme purkaa sen muotista ja tarjoilla.[br][br]Jos aiomme kuluttaa sen lyhyessä ajassa, voit säilyttää sen missä tahansa astiassa jääkaapissa, mutta lasipurkissa se. säilyy paremmin ja säilyttää kaiken arominsa.

Vastaavuus TM21: n kanssa

Lisää tietoa - Kanan maksapasteetti (kanan hanhenmaksa)