Lämmin purjo-salaatti

Preparación

1. Täytämme lasin vesijohtovedellä 1 litran merkkiin asti. Lämmitämme 8 minuuttia, 100º, lusikanopeus.

2. Sillä välin peseemme purjoa hyvin, jotta maata ei ole, ja avamme ne pituussuunnassa kahtia. Leikkaa purjo tarvittaessa siten, että ne sopivat hyvin Varoma-alustalle. Asetamme ne tarjottimelle ja ripottele ne ripaus suolaa.

3. Laitamme varoman sen sijaintiin ja ohjelmaan 15-20 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 2 (Aika vaihtelee purjojen paksuuden mukaan). Pistämme ne haarukalla tai veitsellä tietääksesi, ovatko purjo valmiit. Heidän ei pitäisi tarjota liikaa vastarintaa, mutta niiden ei pitäisi olla täysin märkä, jotta ne rupisevat hieman suussa, kun otat ne.

4. Sillä välin laitamme maustettu muna, maissi ja hienonnettu persilja kulhoon. Sekoitetaan lusikalla, jotta ainesosat ovat hyvin integroituneita.

5. Kun purjo on mieltymyksemme, lämmitä pannu tai paistinpannu hyvin pienellä oliiviöljyllä ja ruskea purjo molemmin puolin.

6. Laitamme ne kulhoon ja laitamme muna- ja maissi-seoksen päälle. Lisätään myös sardellifileet palasiksi ja hyvin jaettuina. Viimeistelemme päällekkäin hieman hienonnettua persiljaa.