Lihalla, kinkulla ja pekonilla täytetty vasikan evä

Preparación

1. Kulhoon laitetaan jauheliha, muna, suola ja pippuri, valkosipulijauhe ja jauhettu persilja. Sekoitamme hyvin.

2. Mausta evä auki sisäpuolelta (mihin täyte menee). Laitamme viipaletta pekonia ja sen päälle kinkkuviipaleita. Lopuksi lisätään liha. Lihan määrä riippuu avoimen evän koosta, joten voi olla, että sinulla on vähän jäljellä (voit käyttää sitä esimerkiksi grillattujen venäläisten pihvien valmistamiseen). Varo täyttämästä sitä liikaa tai puristamasta reunoja, koska muuten et pysty sulkemaan sitä myöhemmin.

3. Liikkumme varovasti, mutta painamme lujasti niin, että se on hyvin tiukka, suljet reunat alas ja annamme pyöristetyn muodon (jotta täyte ei tule ulos). Kun se on rullattu, laitamme lihasukka tai langan, puristamalla ja puristamalla hyvin, jotta se ei avaudu kypsennyksen aikana. Meidän on huomattava, että reunat ovat hyvin suljettuja.

4. Paistinpannussa laitamme vähän öljyä lämmittämään. Mausta pyöreä ja ruskea korkealla lämmöllä molemmin puolin. Annetaan sen jäähtyä hieman.

5. Laita kierros paistopussiin, jossa on pannun mehua, ja sulje hyvin ja laita varoma, täytä lasi 2 litralla vettä ja ohjelmoi 60 minuuttia, nopeus 2, varoman lämpötila.

6. Kun kuluu 30 minuuttia, käymme ympäri ympyrää.

7. Kun se on valmis, annamme sen lämmetä hieman. Tyhjennämme veden lasista ja lisää tilkka öljyä, porkkanat kuoritut ja paloitellut, sipulit leikattu neljäsosiksi, kuoritut valkosipulit ja ripaus suolaa. Ohjelmoimme 20 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 1.

8. Odotamme lämpötilan laskevan hieman. Otamme lihan pussista ja lisätään mehu pussin sisällä lasiin. Me murskaamme 1 minuutti, progressiivinen nopeus 5-7-10.

9. Nyt sinun tarvitsee vain odottaa yksi päivä, kunnes liha jäähtyy jääkaapissa. Leikkaamme hyvin ohuet viipaleet ja laitamme ne kastikkeeseen (valinnainen). Se voidaan ottaa kuumana tai kylmänä.

10. Hyödynnä!