Maapähkinäkuorrutettu lohi ja Pappardelle herneillä sitruunakastikkeessa

Preparación

1. Maapähkinä kuorrutettu lohi

   Mausta lohen ulkofileet.

   Esikuumennamme uunin 200 ° C: seen. Harjaa korkea leivinastia öljyllä ja laita lohifileet sisälle.

2. Laita oliiviöljy, sitruunamehu, sinappi, hunaja, valkosipulinkynsi ja suola lasiin. Me murskaamme 10 sekuntia, nopeus 8.

   Harjaa lohifileet lasilla olevalla seoksella.

3. Laitetaan maapähkinät, leipä ja basilika lasiin ja raastetaan 10 sekuntia, nopeus 10.

   Peitä lohifileet seoksella ja sekoita hyvin niin, että se tarttuu.

4. Me leipoa varten 15 minuuttia 200 ° C: ssa. Sillä välin valmistamme pastaa. Jos aika on ohi, jätämme lohen uuniin pois ovi auki, jotta se ei jäähtyisi, mutta ei myöskään ylikypsennä.

5. Pappardelle herneillä

   Laitetaan vesi ja suola lasiin ja lämmitetään 10 minuuttia, lämpötila 100º, nopeus 1. 

6. Lisätään pappardelle ja sulatetut herneet ja ohjelmoimme dekantterilasia asettamatta paketin ilmoittama aika, 100º, vasen käännös, nopeus 1. (Tuore pasta noin 3-4 minuutin ajan riittää.)

7. Laitetaan iso kulho korin sisään ja kaadetaan lasin sisältö korin päälle niin, että pasta putoaa koriin ja keittovesi kulhoon.

   Varaamme toisaalta pastaa ja toisaalta keittovettä, jota käytämme antamaan kastikkeelle tekstuurin.

8. Pesemättä lasia laitamme valkosipulin sisälle ja pilkotaan 5 sekuntia, nopeus 6. Laske jäännökset ja lisää voita.

   Ohjelmoimme 3 minuuttia, lämpötila 100º, lusikanopeus.

9. Laitetaan kerma sisälle, sitruunamehu, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Ohjelmoimme 5 minuuttia, lämpötila 100º, nopeus 1. 

10. Lisää pasta herneiden kanssa ja 100 g keittovettä. Ohjelmoimme 3 minuuttia, lämpötila 100º, käänny vasemmalle, lusikanopeus.

11. Tarjoillaan pappardelle herneiden ja kastikkeen kanssa lasista lautaselle, laita lohi päälle ja koristele sitruunan kuorella. Tilkka oliiviöljyä ja nauti!