Talossani on hyvin yleistä juoda berenjenas paistettu, ehkä siksi, että äitini on andalusialainen ja on hyvin tyypillinen sieltä. Rakastamme heitä ja valmistamme heitä monin tavoin. Julkaisimme äskettäin joitain munakoisot Hindu-taikinalla, mutta kutsun sinut myös kokeilemaan munakoisot tempurassa hunajan kanssa o millefeuille munakoiso philo pastaa ja salmorejoa.
Tässä tapauksessa aiomme valmistella berenjenas tikkuina, ikään kuin ne olisivat ranskalaisia, ja aiomme heidän seuraansa maustetulla otteella laktoonikastikkeella. Niille teistä, jotka eivät tunne tätä kastiketta, se on hyvin samanlainen kuin majoneesi (joka on valmistettu munasta ja öljystä), mutta valmistettu yksinkertaisesti maidosta ja öljystä. laktooninen On erittäin tarkoituksenmukaista valmistaa se kesällä, koska tällä tavalla vältämme mahdollisuuksia munan saastuminen.
Kun valmistat tämän reseptin, jäljellä olevaa laktoneesia voidaan käyttää esimerkiksi uunissa paahdettujen perunoiden tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Paistettuja munakoisotikkuja mausteisella laktoonilla
Rapeat paistetut munakoisotikut, herkullisen mausteisen laktoonikastikkeen mukana. Ihanteellinen kesälle.