Uunissa kypsennetty meribassi simpukoilla kastikkeessa

Preparación

1. Laitamme simpukat veteen ja suolaan vähintään puoleksi tunniksi, jotta ne löysät maata. Hieromme toisiaan vastaan ​​ja huuhdotaan ne hyvin juoksevan kylmän veden alla. Laitamme ne koriin ja varaamme.

2. Ensin aiomme valmistaa valkosipuli- ja persiljaöljyä. Tätä varten laitamme lasiin 50 g öljyä, 4 valkosipulinkynsiä, 1/2 tl karkeaa suolaa ja persiljanlehtiä. Me murskaamme 30 sekuntia, nopeus 5-7. Poistamme lasista emmekä pese sitä.

3. Asetamme meriahven leivinastiaan iho alaspäin ja kaadamme tämän öljyn päälle ja levitämme sen hyvin niin, että se on kyllästetty kaikkialle. Anna sen marinoitua muutaman minuutin ajan uunin esikuumennuksen aikana.

4. Esikuumennamme uunin 180 °: seen.

5. Nyt aiomme valmistaa simpukat. Laitamme öljyn, sipulin ja valkosipulin lasiin kastikkeen valmistamiseksi ja ohjelmoimme 7 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 3 ½.

6. (Nyt laitamme kalan uuniin niin, että se tehdään, kun olemme lopettaneet simpukoiden kanssa).

7. Seuraavaksi lisätään leivänmuruja, viini, vesi, sitruunamehu ja suola, esitellään kori simpukoilla, jotka on ripoteltu pienellä hienonnetulla persiljalla, mausta ja ohjelma 15 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 2.

8. Tarkistamme, että simpukat on avattu, jos ei, ohjelmoimme vielä muutaman minuutin.

9. Poistamme korin ja kaadamme sisällön tarjoiluastiaan. Korjaamme suolapisteen ja kaadamme kastikkeen simpukoiden päälle ja tarjoile hyvin kuumana koristamalla ne muulla hienonnetulla persiljalla.

10. Jos haluamme tehdä enemmän simpukoita, laitamme ne Varoma-astiaan ja teemme loput reseptistä saman pitäen mielessä, että sinun on jätettävä tilaa simpukoiden avaamisen yhteydessä.

11. Palvelemme kaloja simpukoiden mukana. Ole varovainen kalan kärjen suhteen, koska emme saa ohittaa sitä. 15-20 minuutin 180 °: n lämpötilassa pitäisi olla riittävä, jos meriahven ei ole liian suuri.