Munakas ilman munaa

Mitä luulet, jos valmistamme munakas ilman munaa? Yllättävää, eikö? Se on viimeisin löytöni ja se on jo osa suosikkitortillamme kokoelma.

Useammin kuin kerran olen kertonut sinulle, että omelettireseptejä on niin monta kuin perheitä. Ja ilmeisesti vegaaniperheet tai munille allergiset He myös valmistelevat sitä, mutta erityisellä tavalla. He yksinkertaisesti korvaavat munan seoksella kikhernejauholla.

Sinun on otettava huomioon tietyt asiat, jotta se tulee esiin täydellinen munakas. Joten suosittelen, että luet tämän merkinnän yksityiskohtaisesti.

Ensimmäinen asia, joka meidän on pidettävä mielessä, on, että jotta voimme tehdä sen hyvin, emme voi korvata sitä kikhernejauho vehnäjauhoille. Kikherne on palkokasvi ja vehnä vilja. Joten heillä ei ole samoja ravintoaineita eivätkä ne toimi samalla tavalla.

Voit tehdä munakas sipulin kanssa tai ilman. Rakastamme sitä, mutta voit ohittaa sen.

Voit paistaa perunat tekemällä sen haluamallasi tavalla. Meidän tapauksessamme vähennä muutama kalori, valmistamme ne Thermomix-lasiin. Niitä ei paisteta kuten pannulla, ne ovat melko hyvin kypsennettyjä, mutta kaikilla makuilla.

Tämän seoksen ilman munaa on oltava keitä se matalalla lämmöllä. Kun sinulla on kohtalainen tai voimakas tuli, se tarttuu. Ei ole väliä, onko pannu hyvin voideltu, se tarttuu ilman parannuskeinoja. (Kyllä, minulle on tapahtunut useita kertoja, siksi varoitan sinua).

Pidän pienistä ja pulleaista tortilloista paremmin, mutta myönnän, että tämän kanssa on parempi tehdä se a isompi paistinpannu. Se toimi minulle hyvin 20 cm: n kohdalla.

Toinen outoja asioita, jotka näet reseptissä, on se, että sitä käytetään omenaviinietikka. Se ei ole välttämätöntä, mutta tällä tavalla varmistat, että perunan munakas maistuu todella perunalta eikä kikherneeltä.

Kurkuma on toinen ainesosa, jota jos sitä ei ole käsillä, voimme välttää sen, mutta se auttaa seosta ilman munia mukava keltainen väri. Mutta ole varovainen, jos käytät paljon sitä, se voi olla vihertävän keltainen väri hieman outo.

Ja lopuksi, sinun on pidettävä mielessä, että määrillä, jotka minä sinulle annan, se tulee ulos seos ilman munaa, joka vastaa 5 yksikköä. Täältä voit kaksinkertaistaa tai vähentää määrää muiden herkullisten reseptien valmistamiseksi.

Munakas ilman munaa

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Tämän munakas antaa meille mahdollisuuden valmistaa perinteinen resepti ilman munia.

• Mayra Fernandez Joglar

• Keittiö: espanjalainen
• Reseptin tyyppi: APERITIVOS
• Kalorit: 240
• Annokset: 4

• Valmistelu aika: 10M
• Kokkausaika: 23M
• Kokonaisaika: 33M

Ainesosat

• 100 g sipulia
• 35 g oliiviöljyä
• 550 g perunaa, joka on jo kuorittu
• 70 g laadukasta vettä
• Suola ja pippuri

Korvaa muna

• 75 g kikhernejauhoja (katso resepti täällä)
• 15 g maissitärkkelystä
• 10 g omenaviinietikkaa
• 260 g vettä
• 1/2 tl (ruskea koko) suolaa
• 1 ripaus kurkumaa (valinnainen)

Preparación

1. Täytämme lasin vesijohtovedellä 1 litran merkkiin asti. Laitamme kuoritut perunat, puhtaat ja suurina paloina lasiin. Puremme aikana 2 sekuntia, nopeus 5. Valutetaan siivilässä kaiken mahdollisen veden poistamiseksi.

2. Laitamme kuoritun sipulin. Puremme aikana 2 sekuntia, nopeus 5. Laske palat kohti teriä ja lisää oliiviöljy. Paahdamme sipulin aikana 6 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus.

3. Sitten asetamme perhonen teriin ja lisätään meille varattu hienonnettu peruna ja vesi. Maustamme ja ohjelmoimme 15 minuuttia, 100º, lusikanopeus, vasen käännös.

4. Ajan kuluttua poistamme perhonen ja kaadetaan seos siivilään nesteiden tyhjentämiseksi uudelleen.

5. Lisää kikhernejauhoja, maissitärkkelystä, etikkaa, vettä ja suolaa pesemättä lasia. Varmistamme, että dekantterilasi on hyvin asetettu kannelle ja lyömme sen aikana 1 minuutti, nopeus 9.

6. Avaa lasi ja lisää ranskalaiset. Sekoitetaan varovasti lastalla niin, että kaikki kuivat ainekset sekoitetaan märkiin.

7. Sillä välin kuumennamme 20 cm: n paistinpannun, joka on kevyesti voideltu pienellä öljyllä. Kun se on kuuma, kaada valmiste ja ruskista se matalalla lämmöllä.

8. Käännämme tortillaa varovasti ja ruskistamme sen päällä olevan osan, kunnes sillä on mukava kultainen väri.

9. Poistamme ja odotamme muutama minuutti ennen tarjoilua ja leikkaamista.

Viesti

On tärkeää, että luet ne temput, jotka laitoin tämän reseptin kohtaan, jotta saat täydellisen munakas.

Lisää tietoa - Paahdettua kikhernejauhoa

Mukauta tämä resepti Thermomix-malliin