Musta oliivileipä ja oreganobaari

Preparación

1. Ensin laitetaan oliivit ja pilkkoa 5 sekuntia, nopeus 4.

2. Laitetaan vesi ja murskattu hiiva ja lämmin ohjelmoimalla 2 minuuttia, lämpötila 37º, nopeus 2.

3. Lisää jauhot, oregano ja suola ja vaivaa 2 minuuttia, piikin nopeus. Poistamme käsillämme (voimme tahrata vähän öljyä käsillemme, jotta voimme käsitellä sitä hyvin) ja muotoilemme siitä pallon.

4. Laitamme tämän taikinan öljyyn voideltuun kulhoon. Peitämme sen elintarvikekalvolla tai kostealla liinalla ja annamme sen kaksinkertaistaa kooltaan lämpimässä paikassa ilman luonnoksia (esimerkiksi uunissa). Se kestää 1-2 tuntia huoneen kuumuudesta riippuen.

5. Leikkaa taikina jauhotetulla pinnalla 6 yhtä suureen osaan. Muotoilemme ne tangoksi ja asetamme jauhotetulle pinnalle. Peitämme ne kalvolla tai kostealla liinalla ja annamme niiden levätä 20-30 minuuttia.

6. Laitamme rasvanpitävää paperia leivinpaperille.

7. Murskaamme jokaisen tangon hieman ja muotoilemme tangot uudelleen vierittämällä ne pinnan yli. Sijoitamme tankomme leivinpaperille nostamalla paperia jokaisen palkin väliin saadaksemme eräänlaisen seinän, joka erottaa ne ja auttaa heitä muotoutumaan.

8. Peitä tangot uudelleen muovikelmulla tai kostealla liinalla ja anna niiden levätä 45-60 minuuttia.

9. Esikuumennamme uunin 250 °: seen ja laitamme astiaan kiehuvaa vettä pohjalle.

10. Teemme leikkaukset tankojen pinnoille ja laitamme ne paistamaan 20 minuutiksi. Jos ne ruskistuvat hyvin nopeasti, laskisimme uunin 230 asteeseen.

11. Annetaan leivät jäähtyä telineeseen.

12. Uuninpelti tarttumattomalla paperilla. Teemme pintaan joitain viiltoja ja annamme niiden levätä.