kirjautuminen o Kirjaudu ja nauti ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

Lihat60 minuuttia4-6 henkilöä360 kaloria
1/52/53/54/55/5 (24 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Ascen Jimenez

osso buco Milanese

Tämä resepti osso buco Se on tyypillistä Lombardialle, erityisesti Milanolle. Se on helppo valmistaa, varsinkin jos käytämme Thermomixia.

Italiaksi luu tarkoittaa luita ja Buco reikä, joten voimme kääntää sen ontoksi luuksi. Ja vielä yksi asia ... Tulet huomaamaan, että valmistuksen lopussa lisäämme sitruunankuorta, valkosipulia ja persiljaa. No, silputtu tunnetaan nimellä gremolata o gremolada ja se on eräänlainen vihreä kastike, sekoitus, joka sisältää sitruunankuorta ainesosiensa joukossa. 

Jos et ole vielä kokeillut sitä, jätän sinulle linkin ossobuco on kastike olkiperunan sängyssä jonka Irene näytti meille. Toinen tapa valmistaa se on myös erittäin rikas.

Ossobucos Milanese

Tulosta resepti
Tallenna resepti
lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Helppo italialainen resepti valmistettavissa Thermomixissä. Se tarjoillaan yleensä toisena kurssina.

  • Ascen Jimenez
  • Keittiö: Italialainen
  • Reseptin tyyppi: liha
  • Kalorit: 360
  • Annokset: 4-6
  • Kokkausaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • 700 g vasikan ossobukoosia
  • jauhot
  • 1 pieni sipuli
  • 40 g ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 10 g voita
  • 100 g valkoviiniä
  • Sal
  • pimienta
  • 50 g vettä
  • 1 ja puolen sitruunan kuori
  • 2 valkosipulinkynttä
  • Tuore persilja

Preparación

  1. Laitamme sitruunankuori, valkosipulinkynsi ja persiljalehdet lasiin. Jauhamme useita turboiskuja. Tarvittaessa laskeudumme lastalla seiniin jäänyttä ja murskaamme uudelleen. Otamme ulos ja varaamme.

  2. Jauhaa ossobucot molemmilta puolilta ja poista sitten ylimääräinen jauho.

  3. Laitamme sipuli lasiin. Ohjelmoimme 3 sekuntia, nopeus 7. Lisää öljy, voi ja ossobucos. Ohjelmoimme 5 minuuttia, varoman lämpötila, vasen käännös, lusikan nopeus. Ajan päättyessä käännämme ossobucoja auttamalla meitä lastalla ja palataan ohjelmointiin 2 minuuttia lisää samalla nopeudella ja lämpötilassa.

  4. Kaadetaan valkoviini. Suunnittelemme nyt 5 minuuttia, varoman lämpötila, vasen käännös, lusikan nopeus, ilman dekantterilasin asettamista (haihtua).

  5. Laitetaan suolaa ja pippuria, lisätään vesi ja ohjelmoidaan 40 minuuttia, 100º, vasen käännös, lusikanopeus. Tällä kertaa kyllä, pikari päällä.

  6. Noin 40 minuutin kuluttua lisätään sitruuna, valkosipuli ja persilja, jotka olimme murskanneet reseptin alussa. Suunnittelemme nyt 3 minuuttia, 100º, vasen käännös, lusikanopeus.

  7. Tarjoamme riisin tai perunoiden kanssa (paistettuja, keitettyjä ...).

Vastaavuus TM21: n kanssa

Thermomix-vastaavuudet

Lisätietoja - Ossobuco kastikkeessa olkiperunan kerma

Lähde - Io e il mio bimby


Löydä muita reseptejä: Lihat, Kansainvälinen keittiö

Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.

Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.