Name: Pääsiäinen Colomba Thermomixissa
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Yield: 12
Cuisine: Italialainen
Ingredients: 15 g tuoretta hiivaa; 100 g vahvuusjauhoa; 100 g maitoa huoneenlämmössä; 150 g vahvuusjauhoa; 20 g sokeria; 2 keltuainen (varaamme valkoiset lasille, jonka teemme myöhemmin); 1-muna; 40 g pehmeää voita; 100 g vahvuusjauhoa; 90 g sokeria; 10 g tuoretta leivontahiivaa; 2 rkl maitoa; 100 g pehmeää voita, paloiteltu; 1 / 2 tl suolaa; 1 appelsiinin raastettu iho (parempi, jos se on orgaanista); 75 g sokeroituja hedelmiä palasina; 50 g rusinoita; 2 tl vaniljasokeria; Pieni jauhoja työtasolle; 50 g kuorittuja manteleita; 50 g sokeria; 50 g munanvalkuaista; Sokerisauvat; Mantelit, joissa on ihoa

Jos panettone on italialainen makeus, jota kulutetaan jouluna, tänä pääsiäisenä on tyypillinen asia kyyhkynen. Colomba tarkoittaa kyyhkyä, joka on nimenomaan muotin muoto, jota aiomme käyttää.

Taikinan ainekset ovat tavallisia tämän tyyppisiä leivonnaisia joka vaatii tuntikausia kasvatettu: jauhot, voi, munat ja maito. Se on maustettu appelsiinikuorella ja sisältää myös rusinoita ja joitain sokeroituja hedelmiä. Pinnalle asetetaan lasite, jonka valmistamme Thermomixiin.

Älä pelkää sekä ainesosien että valmistusosien pituutta. Tärkeää tässä on hallita nousevat ajat jokaisesta vaiheesta. Jos kunnioitat heitä, saat herkullisen palan leivonnaisia.

Pääsiäinen Colomba Thermomixissa

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Perinteinen italialainen makea, jota kulutetaan pyhän viikon aikana.

Ascen Jimenez

Keittiö: Italialainen
Reseptin tyyppi: aamiainen
Kalorit: 350
Annokset: 12

Valmistelu aika: 30M
Kokkausaika: 6H
Kokonaisaika: 6t 30M

Ainesosat

Massa1:

15 g tuoretta hiivaa
100 g vahvuusjauhoa
100 g maitoa huoneenlämmössä

Massa 2:

150 g vahvuusjauhoa
20 g sokeria
2 keltuainen (varaamme valkoiset lasille, jonka teemme myöhemmin)
1-muna
40 g pehmeää voita

Massa 3:

100 g vahvuusjauhoa
90 g sokeria
10 g tuoretta leivontahiivaa
2 rkl maitoa
100 g pehmeää voita, paloiteltu
1 / 2 tl suolaa
1 appelsiinin raastettu iho (parempi, jos se on orgaanista)
75 g sokeroituja hedelmiä palasina
50 g rusinoita
2 tl vaniljasokeria
Pieni jauhoja työtasolle

Kuorrutus:

50 g kuorittuja manteleita
50 g sokeria
50 g munanvalkuaista

Pinnalle:

Sokerisauvat
Mantelit, joissa on ihoa

Preparación

Massa 1:

Laitetaan lasiin hiiva, 100 g vahvuusjauhoja ja 100 g maitoa. Ohjelmoimme 1 minuutti, nopeus 2. Annetaan nousta lasissa 30 minuuttia tai kunnes näemme, että taikinan määrä on kaksinkertaistunut.
Massa 2:

Siihen, mitä meillä on lasissa, lisätään 150 g vahvoja jauhoja, 20 g sokeria, 2 munankeltuaista ja 1 kokonainen muna. Ohjelmoimme 30 sekuntia, nopeus 6. Lasimme lastalla lasin seinille jäänyttä.

Lisää 40 g pehmeää voita ja ohjelmoi 1 minuutti, piikin nopeus. Annetaan tämän massan nousta lasissa 45 minuuttia tai kunnes se kaksinkertaistuu.
Massa 3:

Tuon ajan kuluttua lisätään lasillemme 100 g vahvuusjauhoja, 90 g sokeria ja 10 g hiivaa liuotettuna 2 rkl maitoon. Sekoitamme ohjelmoimalla 30 sekuntia, nopeus 6. Lasimme lastalla lasin seinille jäänyttä.

Lisää nyt 100 g pehmeää voita, suolaa ja raastettua appelsiininkuorta. Vaivaamme ohjelmoinnin 2 minuuttia, piikin nopeus.

Lisätään sokeroidut hedelmät, rusinat ja vanilja. Ohjelmoimme 1 minuutti, piikin nopeus.
Laitamme taikinan työtasolle, tiivistämme sen käsillämme ja jaamme sen kahteen osaan.

Laitamme yhden näistä puoliskoista muotin keskelle (1 kg muotti).

Toinen puoli jaetaan kahteen osaan ja laitetaan toinen palloista kyyhkyn päähän ja toinen hännään.

Peitämme muovilla ja annamme sen levätä uunissa käynnistämättä sitä. Siellä meillä on sitä noin 3 tuntia tai kunnes taikina kaksinkertaistaa tilavuutensa.
Lasitettu:

Kun näiden 3 tunnin kulumista on vähän jäljellä, valmistamme lasite.

Puhtaaseen ja kuivaan lasiin laitamme mantelit ja sokerin. Ohjelmoimme 5 sekuntia, nopeus 10. Menemme lasin pohjalle lastalla, mikä on jäljellä seinille. Suunnittelemme nyt 10 sekuntia, nopeus 6. Jälleen laskemme lastalla lasin seinille jääneen.

Lisätään 50 g munanvalkuaista ja ohjelmoidaan 20 sekuntia, nopeus 4.
Valmistuminen on valmis:

Kun taikina on noussut, poistamme kolomban uunista.

Käynnistämme uunin ja asetamme sen lämpötilaan 180º.

Kun se saavuttaa tuon lämpötilan, peitämme kolomban pinnan valmistamallamme kuorrutuksella. Sen päälle laitamme sokeripalikat ja mantelit, joiden iho on - kaivoksestani puuttuu, mutta ihanteellinen on laittaa ne.

Leivotaan 180 °: ssa 45-50. Jos havaitsemme, että se ruskistuu liikaa, pidämme sitä tarkoituksenmukaisena, että voimme peittää sen alumiinikalvolla estämään pinnan palamista.

Kun se on paistettu, otamme sen uunista ja annamme sen jäähtyä.

Viesti

Kun laitamme taikinan muotin sisälle, on parempi, että se jo lepää leivinpellillä, jotta sitä ei tarvitse siirtää, kun se on jo levitetyn taikinan kanssa.

Lisää tietoa - panettone

Lähde - Vorwerk

ThermoRecetas

Pääsiäinen Colomba

Pääsiäinen Colomba Thermomixissa

Ainesosat

Preparación

Viesti

Jätä kommentti Peruuta vastaus

Pääsiäinen Colomba Thermomixissa

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ainesosat

Preparación

Viesti

Jätä kommentti Peruuta vastaus