Palsternakka kerma

Palsternakka ei ole tuote, jota käytetään laajalti maamme pääainesosana, mutta se muuttuu, kun yrität tätä reseptiä. Palsternakka kerma on kermainen rakenne ja mieto, hieman makea ja mausteinen maku se tekee siitä erityisen.

Ensimmäistä kertaa, kun otin tämän voiteen, olin yllättynyt, koska en voi kuvitella, että tällaisella perusainesosalla voitaisiin tehdä niin rikas resepti. Se on myös a erittäin taloudellinen vihannes mikä auttaa meitä kattamaan näiden päivämäärien kulut.

Jos päätät valmistaa palsternakkaa tänä jouluna voit valita yhden näistä kahdesta vaihtoehdosta:

Versio sinihomejuustolla: pilkkoa vain osa suosituimmista juustoista, laita se kulhojen tai lautasien keskelle ja ripottele juuri raastettua muskottipähkinää tai ravintohiivaa, jolla on herkullinen pähkinäinen maku. Voit käyttää Roquefortia, Gorgonzolaa tai Cabralesia, mutta sen on oltava voimakas juusto, koska kerma on hieman makea ja tarvitsemme jotain kontrastia.

Versio Portobello-sienillä tai kausi-sienillä: tässä versiossa sinun on paistettava sienet tai puhdistettava sienet. Laitamme ne myös levyjen tai kulhojen keskelle ja ripottele vähän sienisuola. Tällä versiolla ei ole yhtä paljon kontrasteja kuin edellisellä, mutta se erottuu pehmeistä ja tyylikkäistä syksyn nuotteistaan.

Si palvelet tureenissa palsternakkavoide laita säestys astioihin, jotta vieraasi voivat palvella itseään erikseen.

Palsternakka kerma

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Tämä kerma yllättää lempeällä, hieman makealla ja mausteisella maulla.

• Mayra Fernandez Joglar

• Reseptin tyyppi: voiteet
• Kalorit: 255
• Annokset: 4

• Kokkausaika: 1t 5M
• Kokonaisaika: 1t 5M

Ainesosat

• 10 g voita
• 10 g oliiviöljyä
• 50 g salottisipulia
• 30 g selleriä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 tason teelusikallinen (ruskea koko) muskottipähkinää
• 1 runsas ripaus jauhettua kanelia
• 400 g palsternakkaa, kuorittu ja puhdistettu
• 700 g kuumaa kana- tai vihanneslientä
• 70 g keittovoimaa tai haihdutettua maitoa
• Suola ja valkopippuri

Preparación

1. Sulatamme voin öljyn kanssa kuumentamalla sitä 1 minuutti, 100º, lusikanopeus.

2. Kuoriessamme salottisipulia ja valkosipulia. Puhdistamme selleri poistamalla narut. Laitamme vihannekset lasiin ja pilkotaan ne aikana 3 sekuntia, nopeus 5. Laske palat kohti teriä ja salpaavat ne 10 minuuttia, 100º, lusikanopeus.

3. Seuraavaksi lisätään mausteet yrittäen olla putoamatta teriin. Me valmistamme 1 minuutti, 100º, lusikanopeus.

4. Sitten lisätään palsternakka, leikattu suuriksi paloiksi, ja liemi. Keitetään kaikki yhdessä 50 minuuttia, 100º, nopeus 1.

5. Ajan kuluttua annamme lämpötilan laskea 80 asteeseen ja jauhamme 1 minuutti, nopeus 10.

6. Kaada kerma tai haihdutettu maito ja mausta maun mukaan. Sekoitamme aikana 2 minuuttia, nopeus 3. Tässä tapauksessa emme laita lämpöä, käytämme vain jäännöslämpöä, koska emme halua voiteen kiehuvan.

7. Tarvittaessa säädämme suolaa ja pippuria.

8. Palvelemme valitun säestyksen kanssa.

Viesti

Voit hyödyntää kypsennysaikaa valmistellaksesi jonkin muun reseptin varomassa.

Lisää tietoa - Kotitekoinen sienisuola

Mukauta tämä resepti Thermomix-malliin