Tämä työ hapantaineen on ilahduttavinta. Sen avulla voimme mukauttaa kaikkia reseptejä, jotka käyttävät leipomohiivaa ja antavat sille erehtymättömän maun ja aromin. Tässä tapauksessa olen käyttänyt sitä parmesaanirullien valmistamiseen (parmesaania), jota voidaan tarjoilla aperitiivina tai ruokien yhteydessä.
Jos käytät hapanta Tiedät, että ajoitus on ohjeellinen, koska se riippuu monista tekijöistä (lämpötila, käytetyt jauhot ...). Sinun täytyy leikkiä tuon lämpötilan ja ajan tasapainon kanssa, jotta ne näyttävät täydellisiltä.
Ah! Mitä näet lautasella, on Kvitteni. Kokeile niitä tämän makean kanssa, koska he tekevät upean parin.
parmesaania
Parmesanitos on ihanteellinen juuston ystäville. Ne on valmistettu hapantaikista ja yhdistyvät täydellisesti hilloon, kvitteniin, makkaroihin ...
Lisää tietoa - Minun ciabatta-leipäni, Kvitteni makea
Kuinka voin tehdä, jos minulla ei ole hapanta?
Jos teen hapanta, voinko tallentaa sen tai jäädyttää sen muina aikoina?
Hei Mercedes,
Voit käyttää leipomohiivaa, vaikka korvaaminen ei ole niin helppoa, koska juurikkaassa on määrä jauhoja ja vettä, jotka sinun on lisättävä reseptin jauhojen ja veden kokonaismäärään.
Hapan taikina on pidettävä. Voit saada sen huoneenlämmössä, jos käytät sitä päivittäin, tai jääkaapissa, jossa se voi kestää viikkoja. Jopa pakastimessa. Vaikuttaa vaikealta työskennellä sen kanssa, mutta se ei ole niin vaikeaa. Se on myös erittäin palkitsevaa.
Halaus!