kirjautuminen o Kirjaudu ja nauti ThermoRecetas

baguette

massat140 minuuttia3 henkilöä
1/52/53/54/55/5 (29 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Irene Arcas

Olet tehnyt pan Casero Thermomixin kanssa? Älä lopeta sen tekemistä! On totta, että se ei ole ihanteellinen vaihtoehto, jos sinulla on kiire keittiössä, koska juuri taikinat ja erityisesti nämä leivät tarvitsevat hemmottelua ja aikaa, ei kiirettä, koska taikinan täytyy kasvaa hitaasti.

Tänään aiomme valmistautua patonki, joka on minulle yksi suosikkileipiäni. Se on hyvin helppo tehdä, näet! Ja myöhemmin, voit pakastaa sen puoleen, jotta se olisi pakastimessasi aina käsillä. Anna palaa?

Jos pidät leipaleista, kollegamme Ascen Jiménez on asiantuntija, joten tässä on joitain leipiä, jotka hän valmistaa päivittäin kotona perheelleen, todellinen helmi! Taikinan ja leivän reseptit

baguette

Tulosta resepti
Tallenna resepti
lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Klassinen leipätaikina patonkien valmistamiseksi, herkkä, pehmeä ja täydellinen leipä aterioiden mukana.

  • Irene Arcas
  • Keittiö: ranskalainen
  • Reseptin tyyppi: massat
  • Annokset: 3 unidades
  • Valmistelu aika:
  • Kokkausaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • 330 g vettä
  • 10g murskattua tuoretta leivontahiivaa
  • öljy voitelua varten
  • 500 g vahvuusjauhoja ja vielä vähän ripottelua
  • 1 ja 1/2 tasoa teelusikallista suolaa

Preparación

  1. Laitetaan vesi ja hiiva lasiin ja lämmin 2 minuuttia, 37º, nopeus 2. Sillä välin voitelemme kulhon öljyllä ja varaamme.

  2. Lisää jauhot ja suola ja vaivaa 2 minuuttia, piikin nopeus. Laitamme taikinan voideltuun kulhoon. Peitämme sen muovikelmulla tai kostealla keittiöpyyhkeellä ja jätämme sen levätä, kunnes kaksinkertainen tilavuus (noin 1: 30h). Sen tulisi levätä lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

  3. Jauhaa työpinta, leikkaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan suurella, terävällä veitsellä. Murskaa jokainen kappale kevyesti ja muotoile siitä patonkibaari. Anna sen levätä samalla jauhotetulla pinnalla. Ripottele kukin patonki jauhoilla ja peitä ne uudelleen joko kalvolla tai kostealla liinalla. Annamme seistä 20 minuuttia.

  4. Murskaamme jokaisen tangon varovasti uudelleen ja muotoilemme ne uudelleen patoniksi varovasti, jotta emme murskaa sisällä olevaa ilmaa.

  5. Laitamme patonit leivinpaperille, erotettu toisistaan ​​hyvin. Voimme laittaa erotuksia itse leivinpaperin kanssa, joten niitä ei makseta ja kun ne kasvavat, ne säilyttävät muotonsa.

  6. Peitä patonit uudelleen kalvolla tai kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna niiden levätä vielä 45 minuuttia.

  7. Esilämmitä uuni 250 °: seen lankalokeron ollessa asennossa 2 ja normaalin lokeron alapuolella asennossa 1 (eli matalin mahdollinen). Valmistamme 100 g erittäin kuumaa vettä kuppiin.

  8. Teemme leikkauksia veitsellä, joka ei ole liian syvällä patonkeissa. Laitamme patonit vaijerilokeroon varoen, ettemme pala itseämme, autamme toisiamme liu'uttamalla leivinpaperia.

  9. Laitimme valmistamamme veden alla olevaan lokeroon ja suljet oven nopeasti. Tällä tavalla luomme hyvän höyryympäristön.

  10. Paista noin 20 minuuttia 250 °: ssa tai kunnes kullanruskea mieleisekseen. Jos huomaat, että niitä on paahdettu liikaa ja että 20 minuuttia ei ole kulunut, voimme laskea uunin 230 °: een.

  11. Poistamme ne uunista ja laitamme ne jäähtymään telineeseen noin 20 minuutiksi ennen leikkaamista.

Lähde - Cookidoo


Löydä muita reseptejä: Kansainvälinen keittiö, Taikina ja leipä, Vegaani

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.

  1.   Georgina dijo
    sitten 4 vuotta

    Kiitos reseptistä.
    Onko suositusta jäädyttää?
    Kiitos!

    Vastaa Georginalle
    1.    Irene Arcas dijo
      sitten 4 vuotta

      Hei Georgina, anna sen jäähtyä kokonaan ja voit leikata sen 2 tai 3 osaan ja laittaa sen vetoketjupussiin. Pakastat sen ja voila. Sitten voit antaa sen sulattaa huoneenlämmössä, voit paistaa sen suoraan jäädytettynä uunissa tai tehdä sen mikroaaltouunissa (jäädytetty laitat sen mikroaaltouuniin, annat sulatustoiminnon noin 30 sekunnin ajan kummallakin puolella, kunnes se on pehmeää ja sitten grillataan 1: 30 min kummallakin puolella).

      Vastaa Irene Arcas
    2.    Josephine Rguez dijo
      sitten 4 vuotta

      Hei! Jos siinä sanotaan, että 6 yksikköä tulee ulos, miksi sitten sanotaan, että patonkeja muodostuu? Aion tehdä ne, enkä tiedä kumpaakin vaihtoehtoa noudattaa. Kiitos etukäteen

      Vastaus Josefina Rguezille
      1.    Irene Arcas dijo
        sitten 4 vuotta

        Hei Josefina, se johtaa itse asiassa sekaannukseen. Halusimme laittaa 6 henkilöä ja 3 patonkia ajattelemalla, että enemmän tai vähemmän yksi henkilö syö 1/2 patonkia. Mutta muutamme sitä niin, että määrät näkyvät 3 yksikköä, joten ei ole sekaannusta. Kiitos varoituksesta! Ja kiitos myös seuraamisesta 🙂

        Vastaa Irene Arcas