Pavut mustekalalla ja katkaravulla

Preparación

1. Valinnainen: laitamme 700 g vettä pikakannuun ja kypsennämme mustekalaa (vaikka olemme jo ostaneet sen kypsennettynä, mutta kypsennämme sitä niin, että se on pehmeämpää ja otamme osan sen mehusta) noin 10-15 minuuttia .

   Leikkaamme mustekalan viipaleiksi ja varastoimme liemen.

2. Kuorimme katkaravut, varaamme ne ja kaadamme kuoret ja päät lasiin. Lisää 30 g öljyä ja paista 3 minuuttia, lämpötila 120º, nopeus 1.

3. Lisää vesi mustekalan keittämiseen (tai 500 g vettä, jos ohitamme vaiheen 1) ja ohjelmoi 5 minuuttia, lämpötila 100º, nopeus 1. Siivilöi massa hienosilmäisen siivilän läpi ja varaa.

   Huuhdotaan lasi ja kansi hyvin.

4. Laitamme loput 50 g öljyä, sipulia, valkosipulia, porkkanaa ja pippuria. Pilko 3 sekuntia, nopeus 5 ja paista 10 minuuttia, lämpötila 120 ° C, nopeus 1. 

5. Lisää paprika, mustekala ja 50 g papuja. Sauté 1 minuutti, lämpötila 120 ° C, vastapäivään, nopeus 1.

6. Lisää laakerinlehti, pippuri, suola ja varattu raaka-aine. Sijoitamme Varoma-astian paikoilleen papujen kanssa. Käsittelemme Varoman ja ohjelman 20 minuuttia, varoman lämpötila, vasen käännös, nopeus 1. 

7. Poistamme Varoman ja laitamme pavut kattilaan tai syvään astiaan. Lisätään myös raakakatkaravut ja kaadetaan lasin sisältö. Peitä ja anna sen levätä noin 5 minuuttia. Tarjoamme.