Perunat tärkeyteen simpukoiden kanssa

Preparación

1. Kuori ja pese perunat. Leikkaa ne keski ohuiksi viipaleiksi ja laita sivuun.

2. Valmistamme jauhoruuan. Vatkaa kaksi munaa toisessa kulhossa. Kuumenna 100 ml oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä.

3. Ripottele perunoiden molemmille puolille kevyesti ripaus suolaa ja ripottele ne jauhoissa, kasta ne vatkattuun kananmunaan ja laita pannulle paistamaan.

4. Ruskistamme ne molemmilta puolilta. Kun otamme ne pois pannulta, asetamme ne järjestykseen Thermomix-koriin.

5. Thermomix-lasiimme laitamme persiljan oksat yhteen kahden valkosipulin kanssa. Revitään se ohjelmoimalla 5 sekuntia nopeudella 7. Poistamme seoksen lasista, mutta emme puhdista sitä.

6. Laitamme lasin takaisin ja lisäämme 75 g sipulia ja kaksi muuta valkosipulia. Suunnittelemme sen aikana 2 sekuntia nopeudella 7. 

7. Laske seos lasin pohjalle ja lisää 60 ml oliiviöljyä. Suunnittelemme sen aikana 6 minuuttia varoman lämpötilassa ja nopeudella 1. 

8. Lisää 1 rkl vehnäjauhoja ja ohjelmoi uudelleen 2 minuuttia 100 °: ssa nopeudella 2.

9. Lisää varaamamme valkosipuli ja persilja, 65 ml valkoviiniä, 65 ml vettä ja suola. Aseta kori perunoiden kanssa ja ohjelmoi 23 minuuttia varoman lämmössä, lusikan nopeus (käänny vasemmalle).

10. Valmis kypsennys, poista kori lastalla varoen polttamasta itseäsi. Lisää simpukat ja ohjelmoi uudelleen 2 minuuttia varoman lämpötilassa lusikan nopeudella.

11. Kun se on valmis, siirrämme kaiken isoon paistinpannuun tai vuokaan. Laita perunat pohjalle ja lisää päälle kastike ja simpukat. Jos kastiketta on vähän, voimme lisätä hieman vettä. Ideana on, että kaikkea pitää kypsentää yhdessä muutaman minuutin ajan, jotta maut sekoittuvat. Laitoimme sen kypsymään 5 minuuttia ja se on siinä!

    Nyt voimme nauttia perunoistamme tärkeysjärjestyksessä, jossa voimme koristella ne toisella pienellä hienonnetulla persiljalla. Nauttia!