(562 ääntä)
Ladataan ...
Emme voineet unohtaa reseptikirjastamme Roscón de Reyes -taidetta tänä jouluna, ja se on, että tämä roscón tulee erittäin herkulliseksi ja erittäin herkäksi, kyllä, sinun on pidettävä huolta vaiheista, jotta se tulee ulos oikein eikä tee virheitä ainesosia, koska niiden on myös oltava oikeita. Tämä herkullinen ja alkuperäinen roscón on valmistettu hapankaalista, jotta sillä voi olla haluttu vaikutus, ja se on ongelma, jonka valmistaminen kestää niin kauan, mutta tulos on hämmästyttävä.
Roscón de Reyes alkuperäinen
Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Erittäin omaperäinen Roscón de Reyes, joka on valmistettu eri tavalla, ainesosat ovat samat kuin mikä tahansa roscón voi sisältää, ainoa asia on, että muoto muuttuu. Sinun on noudatettava kirjeen ohjeita, jotta saat täydellisen roscónin, huomaat, että sen tekeminen ei ole niin monimutkaista.
- Alicia tomero
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: postre
- Kalorit: 400
- Annokset: 10
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
Maidon maustamiseen
- 120 ml täysmaitoa
- puolikkaan appelsiinin kuori
- puolen sitruunan kuori
- kanelin keppi
Hapan taikinaa varten
- 100g vahvuusjauhoja
- 60 ml maustettua maitoa (maustamamme)
- 2g tuoretta hiivaa (ripaus)
Roscón-taikinaa varten
- 330g vahvuusjauhoja
- 60 ml maustettua maitoa (maustamamme)
- 80g sokeria
- 2 munat
- 30g hunajaa
- 15g tuoretta hiivaa
- 110 voita huoneenlämmössä
- 1 tl raastettua appelsiinin kuorta
Koristeluun
- 1 lyöty muna
- sokeroidut hedelmät
- 1 kourallinen rakeistettua sokeria
- 1 pieni kourallinen viipaloituja manteleita
- kakku kimallus (valinnainen)
Preparación
Aiomme tehdä roscónin lisäämättä appelsiinikukkaista vettä, joten meidän on maustettava maito sitrushedelmillä, yllätyt sen saamasta mausta, koska se on melkein identtinen. Jos päätät lisätä appelsiinikukkaista vettä, voit poistaa tämän vaiheen.
Laitamme Thermomix-lasillemme 120 ml täysmaitoa ja aiomme lämmittää sen yhdessä sitruunankuoren, appelsiinikuoren ja kanelitangon kanssa. Ajoittamme kaiken aikana 10 minuuttia 90 °: ssa lusikanopeudella. Erotamme maidon ja poistamme nahat ja kaneli.
Hapan taikinan valmistamiseksi sekoitamme 100g vahvuusjauhoja, 60 ml maustettua maitoa (jonka olemme hajustaneet aiemmin) ja 2g leivontahiivaa, nipistys. Ajoittamme kaiken aikana 1 minuutti vaivaamisnopeudella. Erotamme taikinan kulhoon ja peitämme sen muovikelmulla, jotta se ei kuivu, annamme sen levätä noin 3 tuntia, kunnes taikinan kaksinkertainen tilavuus on.
Fermentoidun juurikkaan avulla voimme valmistaa taikinan roscónille. Sekoitamme Thermomix-lasimme hapanta, 330 g vahvuutta jauhoja, 80 g sokeria, 60 ml maitoa (jonka olemme hajustaneet aiemmin), 30 g hunajaa, 2 munaa, 15 g tuorehiivaa y teelusikallinen appelsiinikuorta. Ajoittamme sen aikana 3 minuuttia vaivaamisnopeudella.
Lisätään 110 g voita huoneenlämmössä ja sekoita se ohjelmoimalla yksi minuutti vaivaamisnopeudella. Sen on oltava pehmeää ja joustavaa taikinaa, jos luulet, ettei se ole ollut näin, voit vaivata sitä vielä vähän.
Otamme taikinan pois ja laitamme sen kulhoon käymään. Meidän on peitettävä se muovikelmulla, jotta se ei kuivu ja odota / 3 tuntia saakka tuplaa äänenvoimakkuutesi. Jotta se kaksinkertaistuisi arvioidussa ajassa, kaikkien käymisten on oltava huoneen suositellussa lämpötilassa 20 - 22 °.
Käyneen tai nostetun taikinan avulla otamme sen pois jauhotetulle pinnalle ja vaivaamme sitä vähän aikaa käsillämme, meidän täytyy jaa se 5 osaan, Tätä varten voimme punnita sen Thermomix-laitteellamme ja jakaa sen painon viiteen, myöhemmin teemme viisi osaa tarkalla painollaan.
Teemme pallot käsillämme ja pohjassa voimme laita lahja ja peitä se. Sijoitamme pallot uuniin menevässä tarjottimessa ja sijoitamme keskelle jotain metallilasin muotoista (jotta se voi mennä uuniin) tällä tavoin, se varmistaa, että annokset eivät tule yhteen, kun niiden tilavuus kasvaa. Lähdemme taas käydä kunnes ne kaksinkertaistuvat tilavuudessa noin 3 tuntia.
Kun se on valmis, voimme tehdä koristelun. Esikuumennamme uunin 180 °: seen. Levitämme roscónin pinnan lyötyllä munalla ja asetamme sokeroidut hedelmät ja rakeinen sokeri omaperäisellä ja hauskalla tavalla. Olen tehnyt vihreän tähden tämän muotoisella pastaleikkurilla. Laitamme sen uuniin 15-20 minuutiksi tai kunnes huomaat, että se saa kultaisen sävyn. Lopuksi voimme koristaa roscónin pienellä erityisellä leivonnaisella kimalluksella.
Hyvää iltapäivää Alicia, voisiko sen tehdä öljyllä ja pienemmällä määrällä?
poistaa niin paljon rasvaa, koska munien ja voin kanssa sitä on liikaa ja kotona on terveysongelmia
Minun on huolehdittava niistä, jotka eivät voi mennä yli laidan rasvojen kanssa
Terveisiä ja tuhansia kiitoksia
Hei M. Carmen .... voi lisätään niin, että sillä on erityisempi maku ja että taikinalla on paljon sileämpi ja joustavampi koostumus. Mielestäni munat olisivat ainoa asia, jota en poistaisi, mutta voi, jos haluat poistaa sen, mielestäni ei olisi mitään ongelmaa. Jos kyse on rasvan vähentämisestä, sinun ei pitäisi lisätä minkäänlaista öljyä, ja jos toisaalta haluat sen sisältävän rasvaa, mutta pienemmällä määrällä, yritä lisätä puolet voista. Ne ovat joitain vaihtoehtoja, joita ehdotan, ja mielestäni rasvan vähentämiseksi haluan huomauttaa, että munia ei pidä poistaa, koska ne ovat tärkeitä hyvän taikinan kannalta ja poistavat voi (tai laitat puolet siitä). Yritä nähdä, miten se käy, toivon, että voit nauttia hyvästä roscónista! :))
Munat eivät näy reseptissä, videossa
Hei
Munat puuttuvat reseptin vaiheesta 3.
Olen hämmästynyt voin määrästä, 110 grammaa, verrattuna 330 grammaan jauhoja. Muissa resepteissä olen nähnyt noin 70 grammaa. Onko 110 g oikea?
Tervehdys.