Ladataan ...
Pionono on hieno Granada -kakku sen herkän sienikakun valmistukseen, johon liittyy kermainen paahtoleipä. Tämä makeinen tehtiin paavi Pius IX: n kunniaksi, joten sen tulos nousi kuuluisuuteen tuloksensa ansiosta.
Nämä kuppikakut koostuvat ohuesta arkkikakusta, joka on kääritty ja juonut veden ja sokerin siirapin kanssa. Sen tunne antaa sille pehmeän ja raikkaan tekstuurin, joka täytetään leivonnaisvoiteella.
Jotta se olisi paljon vastustamattomampi, ne on koristeltu hyvällä kerroksella kermaa, joka on lopulta poltettu sokerilla ja puhalluslampulla, jotta se saa paahdetun maun. Jos haluat tietää, miten ne tehdään askel askeleelta, voit katsoa esittelyvideomme.
Santa Fen pioneerit
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin
Ole hyvä ja kirjauduEi vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Löydä nämä mehukkaat kakut nimeltä Piononos. Ne ovat pieniä kakkuja, jotka on rullattu ja täynnä herkullista kermaa, joka poltetaan puhalluspolttimella, jolloin saadaan tuo rikas paahdettu maku.
- Alicia tomero
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: postre
- Kalorit: 260
- Annokset: 14
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
Keksi
- 4 munat
- 100 g sokeria
- 110 g de harina de trigoa
- 1 hyppysellinen suola
- 1 tl vaniljauutetta
Siirappi
- 75 g sokeria
- 75 ml vettä
Crema
- 6 munankeltuaista
- 500 ml täysmaitoa
- 100 g sokeria
- 90 g maissitärkkelystä
- Pieni kanelitanko
- Pala sitruunankuorta
- Rkl vaniljauutetta
- Kourallinen ruskeaa sokeria poltettavaksi taskulampun kanssa
Preparación
Aloitamme kakun tekemisestä. Aseta perhonen Thermomix -lasiin ja lisää 4 munaa ja 100 g sokeria. Ajoitamme sen aikana 6 minuuttia 37 °: ssa ja nopeudella 4.
Lämmitämme uunin 180 °. Lisäämme 110 g vehnäjauhoja, teelusikallinen vaniljauutetta ja kaksi ruokalusikallista leivinjauhetta. Aikataulumme aikana 4 sekuntia nopeudella 4.
Valmistamme suorakulmaisen vuoan (noin 33 × 22 cm), jonka pohjassa on leivinpaperia, jotta kakku voidaan helposti poistaa kypsennyksen jälkeen. Kaadamme taikinan pellille, tasoitamme pinnan hyvin ja laitamme sen uuniin noin 12 minuutiksi.
Sillä välin voimme mennä tekemään siirappia. Lisäämme puhtaaseen lasiin 75 ml vettä ja 75 g sokeria. Ajoitamme sen aikana 6 minuuttia 105 °: ssa nopeudella 0,5. Tuloksena on siirappi, jonka ulkonäkö on hieman paksu. Siirrämme sivuun.
Leivonnaiskerman valmistamiseksi lisäämme lasiin 500 ml täysmaitoa yhdessä kanelitangon ja sitruunankuoren kanssa. Alamme infusoida sen aikana 4 minuuttia 110 °: ssa nopeudella 0,5. Kun olet valmis, poistamme kanelin ja kuoren.
Lisää seuraavaksi 6 keltuaista, 100 g sokeria, ruokalusikallinen vaniljauutetta ja 90 g maissijauhoa tai maissitärkkelystä. Ohjelmoimme sen 9 minuuttia 90 °: ssa nopeudella 3. Erotamme voiteen ja annamme sen jäähtyä.
Kun kakku on kypsennetty ja jäähtynyt, poistamme sen vuoalta ja poistamme sen varovasti kakkulevyltä. Levitämme sen pinnalle ja harjaamme sen humalaksi. Lisää ohut kerros leivonnaiskermaa päälle.
Koska levy on hieman leveä, meidän on tehtävä pieniä rullia, joten olen jakanut kakun kahteen osaan. Sitten jokainen osa rullataan erittäin huolellisesti. Leikataan kakku veitsen avulla 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Asetamme jaetut ympyrät suurelle alustalle.
Loput kermasta laitetaan leivonnaispussiin, jossa on suuri ja kihara suutin. Koristelemme kaikki pienet kakut pompadourin muotoon. Lopuksi lisäämme jokaiseen niistä paljon ruskeaa sokeria ja poltamme sen puhalluspolttimen avulla. Tällä tavalla ne ovat rapeita sen paahdetun maun kanssa. Laitamme ne jääkaappiin ja tarjoilemme kylmänä.
