Sieni- ja pähkinäragu

Olen valmistanut tätä sieni- ja pähkinäragua kotona kuukausia. On vegaaninen versio Sillä on upea maku ja rakenne, ja mitä enemmän sitä teen, sitä enemmän pidän siitä.

Totuus on, että se on yllättävää sen yksinkertaisen tekemisen vuoksi ja myös siksi, että voimme tehdä sen käyttää samoissa resepteissä kuin perinteinen Bolognese-kastike.

Tärkeimmät ainesosat, sienet ja pähkinät, eivät voisi olla enemmän terve ja terve. Ja jos lisäämme myös tomaattia ja valkosipulia, voit kuvitella, että tuloksena on aito resepti, jossa on vähän kaloreita, huolehtimaan itsestäsi.

Sieni- ja pähkinäragu

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Vegaaniversio, jota voit käyttää samoissa resepteissä kuin perinteinen Bolognese.

• Mayra Fernandez Joglar

• Keittiö: Nykyaikainen
• Reseptin tyyppi: verduras
• Kalorit: 130
• Annokset: 8-10

• Valmistelu aika: 43M
• Kokonaisaika: 43M

Ainesosat

• 30 g oliiviöljyä
• 130 g sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 450 g sieniä
• 400 g tomaattipastaa
• 400 g kuorittua luonnon tomaattia
• 2 rkl (keittokokoa) siiderietikkaa
• 1 rkl (keittokoko) tiivistettyä kuivattua tomaattisosea (katso resepti)
• 1 rkl (keittokoko) kuivattua oreganoa
• 1 rkl (keittokoko) kuivattua basilikaa
• 1 taso rkl (jälkiruokakoko) jauhettua kumina
• 1 taso rkl (jälkiruokakoko) paprikaa
• 1 chili
• 1 ripaus sokeria
• 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä
• Sal
• pimienta

Preparación

1. Laitetaan lasiin öljy, valkosipuli ja sipuli, kuorittu ja leikattu neljäsosiksi. Pilko 3 sekunnin ajan, nopeus 5. Laske kappaleet kohti teriä ja poista 3 minuuttia, 120º, nopeus 1.

2. Lisää puolet puhtaista sienistä, myös leikattu neljäsosiksi. Puremme niitä aikana 4 sekuntia, nopeus 5. Laske palat uudelleen teriä kohti, jotta ne eivät tartu lasiin.

   Puhdistamme ja laminoimme loput ja sisällytämme ne myös lasiin. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää mausteet. Ohjelmoimme 10 minuuttia, 100º, nopeus 1, vasemmalle.

3. Sillä välin pestään ja kuoritaan tomaatit hyvin. Poistamme siemenet ja kaiken niiden sisällä olevan veden.

4. Seuraavaksi lisätään 2 erilaista tomaattia ja ripaus sokeria. Me valmistamme 25 minuuttia, 100º, nopeus 1, vasemmalle.

5. Ajan kuluttua säätämme suolaa ja mausteita. Lisätään kuoritut ja hienonnetut saksanpähkinät. Ohjelmoimme 5 minuuttia, 100º, nopeus 1, vasemmalle.

6. Kun aika on ohi, meillä on vegaaninen ragu valmiina.

Viesti

Leikkaan yleensä saksanpähkinän joka neljänneksen. Tarvitsemme palat näytettäväksi, joten palat eivät ole liian pieniä. Jos huomaat prosessin jälkeen, että kastike on liian nestemäinen, voit pidentää kypsennystä vielä 5 minuuttia.

Haluatko tietää enemmän tästä sieni- ja saksanpähkinäraguusta?

Tehdä sienet Voit käyttää molempia Pariisin ja Portobellon sieniä. Pidän jälkimmäisistä enemmän, niiden ruskehtava väri, mutta resepti on yhtä rikas joillekin kuin toisille.

Yksi tämän reseptin temppuista on saksanpähkinöiden koko. Tulette huomaamaan, että selitän sen myös reseptissä, mutta on tärkeää huomata, että pintarakenteessa joudumme huomaamaan rapeat saksanpähkinäpalat. Joten ei ole syytä ruiskuttaa niitä tai jättää niitä kokonaisina. Ihannetapauksessa leikkaa ne neljänneksiin ja sitten jokainen neljännes puoliksi.

Toinen mielessä pidettävä asia on mausteseos. Olen asettanut yhden, joka pidän eniten, mutta minun on myönnettävä, että se voidaan räätälöidä. Jos et pidä kuminan makusta, voit vaihtaa sen vähän muskottipähkinää vastaan.

Tämä resepti vie paljon tomaatti ja on tärkeää käyttää molempia tyyppejä. Toisaalta meillä on murskattu tomaatti ja toisaalta koko kuoritut tomaatit, ilman siemeniä ja ilman vettä. On tärkeää, että he ovat hyvin kypsiä. Molemmissa tapauksissa voit käyttää tölkistä saatavia. Tällä tavalla meillä on erittäin rikas kastike.

El lahjakkuutta Se voi vaihdella hieman, ja sinun on silti pidennettävä aikaa, mutta muista, että pähkinät tekevät kastikkeesta paksun. Joten jos joudut säätämään pistettä, on parempi olla, kun sinulla on jo kaikki ainesosat lasissa.

Unohdin kertoa teille, että myös tämä resepti voi jäätyä.

Lisää tietoa - Lasagnepaketit / Paistettu tomaattisose

Mukauta tämä resepti Thermomix-malliin