kirjautuminen o Kirjaudu ja nauti ThermoRecetas

Sitruuna mansikka panna cotta

jälkiruoka286 minuuttia6 ihmisiä300 kaloria
1/52/53/54/55/5 (31 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Mayra Fernandez Joglar

sitruuna-mansikka-panna-cotta-thermorecetas

Ennen mansikkakauden päättymistä haluan jakaa teille tämän sitruunan ja mansikan pannakottan Martin Berasategui.

Se on hyvin yksinkertainen resepti, jolle tarvitsemme mansikkakompotin, jonka teemme höyrytetty. Voit tehdä pannakotta sitruuna Meidän on vain annettava sen imeytyä ihoon saadakseen kaikki sen maku ja hienovarainen keltainen väri.

Minun neuvoni on, että tarjoilet tämän panottan sellaisena kuin minä sen esitän, toisin sanoen lasissa, kulhossa tai lasissa. Jos teemme sen muotteina, en usko, että se säilyttää muotonsa, koska se sisältää hyvin vähän gelatiinia. Sen tarjoamisen etu pienet lasit Se on, että ne ovat erittäin mukavia ja antavat meille myös alkuperäisen esityksen sitruunan ja mansikan pannakottamme kevyellä ja näyttävän sileällä tekstuurilla.

Sitruuna mansikka panna cotta

Tulosta resepti
Tallenna resepti
lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Käytä joitain laseja tai laseja alkuperäiseen ja erittäin mukavaan esitykseen.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Reseptin tyyppi: postre
  • Kalorit: 300
  • Annokset: 6
  • Valmistelu aika:
  • Kokkausaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • 250 g mansikoita
  • 100 g sokeria (80 g + 20 g)
  • 550 g kermaa
  • 1 arkki gelatiinia
  • 2 sitruunan iho

Preparación

  1. Pesemme ja kuivamme mansikat. Poistamme vihreän varren tai jalan ja jaamme ne neljänneksi. Laitamme ne kulhoon, joka mahtuu koriin, ripottele ne 20 g sokeria ja peitä kulho muovikelmulla. Veitsellä teemme useita leikkauksia kalvoon ja asetamme kulhon korin sisään.

  2. Täytämme lasin 700 g: lla vettä ja asetamme korin sisään. Ohjelmoimme 30 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 2.

  3. Poista ajan kuluttua kori varovasti ja anna mansikoiden jäähtyä. Sitten pidämme niitä jääkaapissa tarjoiluaikaan asti.

  4. Hävitämme veden lasista ja lisääme kerma. Lämmitämme sitä 5 minuuttia, 100º, nopeus 2. Sillä välin pesemme sitruunat hyvin ja kuivataan ne talouspaperilla.

  5. Kuorijan avulla poistamme ihon varmistaen, että sillä ei ole valkoista ihoa, koska se antaisi meille liian katkeran maun.

  6. Lisää ajan kuluttua sitruunoiden iho ja anna sen imeytyä 30 minuuttia lasin ollessa kiinni ja dekantterilasin päällä.

  7. Kun lepoaika on kulunut, hydratoimme gelatiiniarkin kulhoon kylmällä vedellä ja suodatamme lasin sisällön hävittämällä nahat. Kuumennamme kerma uudelleen 5 minuuttia, 100º, nopeus 2. Lisää sokeri ja sekoita 5 sekuntia, nopeus 2 niin että se liukenee. Lisätään myös hydratoitu ja hyvin valutettu gelatiinilevy. Sekoitetaan uudelleen aikana 15 sekuntia, nopeus 2.

  8. Kaada sisältö kuuteen ei liian isoon kulhoon tai lasiin ja anna sen levätä vähintään 6 tuntia.

  9. Tarjoilun yhteydessä kaadetaan osa mansikkakompotin liemestä ja osa mansikoista leikattu pieniksi kuutioiksi.

Vastaavuus TM21: n kanssa

Thermomix-vastaavuudet

Lisää tietoa - Aprikoosipapillootti


Löydä muita reseptejä: jälkiruoat, Varoma-reseptit

Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.

6 kommenttia, jätä omasi

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.

  1.   M CARMEN dijo
    sitten 9 vuotta

    Hei, hyvää huomenta Mayra, voisitko käyttää Ideal-maitoa tai kevyttä kermaa panna cottassa?
    terveisiä ja kiitoksia herkullisista resepteistä

    Vastaa M CARMEN
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      sitten 9 vuotta

      Hei M Carmen,

      kyllä, voit käyttää molempia, mutta siinä tapauksessa käytän kahta tai kolmea gelatiinilevyä saadaksesi oikean tekstuurin.

      Terveisiä !!

      Vastaus Mayra Fernández Joglarille
  2.   Belen dijo
    sitten 9 vuotta

    Hei Mayra, pitäisikö kerman olla ruoanlaittovoidetta vai kermavaahtoa?
    Kiitos, terveisiä.

    Vastaa Belenille
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      sitten 9 vuotta

      Hei Belen:

      Voit käyttää mitä haluat, kunhan ruoanlaitto ei ole liian rasvaton.

      Terveisiä !!

      Vastaus Mayra Fernández Joglarille
    2.    sora dijo
      sitten 9 vuotta

      Minulle on tapahtunut, olen tehnyt reseptin ihanteellisella voiteella ja se pysyy nestemäisenä, enemmän gelatiinia puuttui.
      Silti mansikat ovat upeita.

      Vastaa Soralle
      1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
        sitten 9 vuotta

        Hei Sora:

        Annat minulle virheen siitä, miten se tehdään haihdutetulla maidolla. Katsotaanpa, kokeanko sitä ja kerron sinulle tarvitsemasi määrän gelatiinia.

        Terveisiä !!

        Vastaus Mayra Fernández Joglarille