Tänään esitän toisen, mutta erittäin rikkaan, reseptin syötäväksi kani. Olemme jo kommentoineet joissakin tilanteissa erinomaista ravitsemukselliset ominaisuudet jossa on tätä lihaa ja sen vähäinen pitoisuus kolesteroli. Varmasti monet teistä tietävät kuuluisan reseptin kani valkosipulilla, joten tänään aiomme valmistaa sen confit-tekniikalla.

Siihen kuuluu ruoanlaitto maustetussa öljyssä alhaisessa lämpötilassa useita minuutteja. Joten meillä on erittäin herkkä liha, joka on ihanteellinen mukana esimerkiksi, kuten teimme perunat Revolconas.

Confit mausteinen kani

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Herkullinen ja mehukas mausteinen kaninmaitoa yrtteillä maustetussa öljyssä. Ihanteellinen toisena ruokalajina sekoitettujen perunoiden seurassa.

Irene Arcas

Reseptin tyyppi: liha
Kalorit: 250
Annokset: 6

Kokkausaika: 1H
Kokonaisaika: 1H

Ainesosat

1 pieni kani, hienonnettu ja puhdas
suolaa ja pippuria maun mukaan
50 g oliiviöljyä kanin ruskistamiseksi
2 cayenne (jos et pidä mausteisesta, lisää yksi tai ei mitään)
4 palloa mustapippuria
100 g kanaliemiä
1-laakerinlehti
100 g ekstra-neitsytoliiviöljyä kanin sovittamiseksi
50 g valkoviiniä
1 oksa rosmariinia

Preparación

Mausta kani hyvin. Laitetaan 50 g öljyä lasiin ja lisätään kani. Ohjelmoimme 8 minuuttia, varoman lämpötila, ei dekantterilasia, nopeus 1, vasen käännös.
Lisätään loput ainesosat ja ohjelma 50 minuuttia, lämpötila 90º, dekantterilasilla, nopeus 1, vasemmalle. Maistamme palan kania ja lisätään suolaa tarvittaessa.
Käynnistämme uunin grillin. Poistamme kaninpalat lasista ja laitamme ne leivinastiaan. Ruskistamme ne uunissa grillin alla, kunnes ne ovat kullanruskeat (noin 4 minuuttia kummallakin puolella). Tarjoamme niitä tarjottimella tai yksittäisillä levyillä, joissa on vähän lasissa olevaa kastiketta.

Viesti

Tämä resepti voidaan pakastaa.

Vastaavuus TM21: n kanssa

Lisää tietoa - kani valkosipulilla, perunat Revolconas.

ThermoRecetas

Confit mausteinen kani