Spagettia pekonilla ja paahdettua kukkakaalin pestoa

Preparación

1. Täytämme lasin 1 litralla vettä ja rkl suolaa. Ohjelmoimme 8 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus. Sillä välin laitamme kalvot varoman sisään.

2. Laitetaan spagetti lasiin suuttimen läpi ja ohjelmoidaan 13 minuuttia, varoman lämpötila, vasen käännös, lusikan nopeus. Heti kun spagetti katoaa suusta, asetamme varoman lasin päälle.

   Esikuumennamme uunin 190 ° tuulettimella tai 210 ° ilman tuuletinta.

3. Kun Thermomix-aika on ohi, laitamme kukkakaalin kukinnot leveälle leivinpelille niin, että ne levittyvät hyvin yhdeksi kerrokseksi. Laitamme myös raaka hasselpähkinät ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

   Kastellaan hyvällä öljysuihkulla, sekoitetaan hyvin, jotta kaikki kukkakimput kyllästetään, ja paista 190 ° (tuuletin) tai 210 ° 15-20 minuuttia tai kunnes kullanruskea.

4. Varaa 200 ml keittovettä ennen pastan tyhjentämistä. Tyhjennämme pastan ja varaamme.

5. Otamme kukkakaalin uunista ja varaamme kukkia koristeluun.

   Raasta sitruunankuori ja varaa.

   Laitamme loput kukkakaalia hasselpähkinöineen Thermomix-lasiin. Lisää parmesaanijuusto, basilika, sardellit, sitruunamehu, 40 g oliiviöljyä ja pieni suola. Me murskaamme 1 minuutti, nopeus 5. Varasimme.

    

6. Laitamme vähän öljyä kattilaan ja ruskea pekoni. Kun se on kultaista (varaamme muutaman kappaleen myös koristeluun), lisätään varaamamme spagetti, pestokastike, varaamasi keittovesi ja sekoitetaan hitaasti matalalla lämmöllä, jotta kaikki maut ovat hyvin integroitu.

    

7. Palvelemme: laitamme spagettit lautaselle, koristelemme pekonilla ja varattuilla kukkakaalin kukkakimppuilla ja laitamme vähän suolahiutaleita, varaamamme sitruunankuori, pippuria ja tippua oliiviöljyä.