Ja mitä luvataan, on velka, tässä tuon sinulle toisen erän sushi, erityisesti tonnikala, kurkku ja majoneesimakit. Ja sushi-ystäville, älä unohda nähdä reseptejä lohi nigiris y gamon makis tempurassa.
Thermomixin ansiosta voimme antaa riisille tarkan kypsennyspisteen, joka tekee makistamme vastustamattoman pureman. Oletko sitä varten?
Sushi II: Makis tonnikalalla, kurkulla ja majoneesilla
Sushi-makit, täytetyt tonnikalalla, kurkulla ja majoneesilla. Ihanteellinen illallisen tai alkupalaksi aito japanilainen ateria, johon on lisätty soijakastiketta ja wasabia.
Meidän on valmisteltava se etukäteen, jotta se ei ole kuuma. Meillä on jäljellä jonkin verran määrää, jota voimme pitää jopa 30 päivän ajan jääkaapissa tiiviisti suljetussa purkissa.
Laitamme kaikki sidoksen ainekset lasiin ja ohjelmoimme 4 minuuttia, lämpötila 80º, nopeus 2. Poistamme lasista ja annamme sen jäähtyä.
Kaadetaan vesi lasiin ja ohjelmoidaan 8 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 1.
Vaikka vesi lämpenee, on erittäin TÄRKEÄÄ pestä riisi. Tämä vaihe on välttämätön aitojen sushien valmistamiseksi.
Laitetaan riisi koriin ja pestään hanan alla useita kertoja. Annetaan veden juosta korin läpi pestäen riisiä, jota siirrämme varovasti käsin. Näet kuinka vesi on kirkastumassa. Se on valmis, kun vesi ei ole enää vaalea.
Asetamme korin lasiin riisin kanssa ja ohjelmoimme 14 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 2. Meidän on sekoitettava riisiä lastalla useita kertoja 14 minuutin aikana.
Tyhjennämme riisin suureen ei-metalliseen astiaan ja puisen lastan avulla siirrämme riisiä ilmastamaan sitä (jos sinulla on tuuletin tai pahvi, voit tuulettaa sitä niin, että se jäähtyy nopeammin ja on aiteampi).
Kun siirrämme sitä, lisätään riisiin noin 4-5 ruokalusikallista etikkakastiketta ja sekoitetaan hyvin. Ole varovainen, se ei saa olla märkä, vain kiiltävä ja tahmea ja kaikki jyvät hyvin kyllästettyjä. Jatkamme sekoittamista varovasti ja annamme sen levätä.
Laitamme kulhoon vettä viereemme (käsien pesemiseksi makin ja makin välillä riisi on niin tahmeaa, että se on ainoa tapa työskennellä sen kanssa). Laitimme myös pienen kulhon, jossa oli pieni wasabitahna vieressä.
Asetamme sushi-matin nori-merilevän päälle. Me kastelemme kätemme ja otamme riisipallon käsillämme. Levitämme sitä hyvin merilevään, peittämällä vain 3/4 osaa niin, että sitä rullattaessa riisi ei tule ulos. Levitämme sormellasi ripustetta wasabitahnaa ja asetamme päälle kurkkutikut, tonnikalan ja majoneesin.
Suljetaan merilevä tiukasti kuin se olisi tela, ja sinetöidään merilevän päät pienellä vedellä.
Kostutamme erittäin terävän veitsen reunan ja leikkaamme jokaisen rullan 8 osaan.
(46 ääntä)
Ladataan ...
