Purppurat, cheddar- ja kinkkikroketit

Preparación

1. Lisätään 50 g öljyä, sienet ja kinkku. Ohjelmoimme 8 minuuttia, nopeus 1, vasen käännös, varoman lämpötila. Poistamme sienet ja kinkun ja varaamme, jättäen öljyn lasin sisään.

2. Lisätään jauhot ja kypsennetään 2 minuuttia, nopeus 2, varoman lämpötila.

3. Lisää maito, suola, pippuri ja muskottipähkinä maun mukaan ja ohjelmoi 9 minuuttia, lämpötila 90º, nopeus 4.

4. Kun se on valmis ja béchamelilla on haluamasi rakenne, laitamme béchamelin isoon astiaan, lisätään cheddarjuusto, sienet ja kinkku, jonka olemme varanneet.

5. Sekoitetaan hyvin ja annetaan jäähtyä. Jotta pinta ei kuori, harjan sen oliiviöljyllä ja laitoin sitten muovikelmun koskettamaan pintaa.

6. Halutessasi voit käyttää leivonnaispussia (tai pussia, jota käytät leivonnaispussina), jotta myöhemmin on helpompaa muodostaa kroketteja. Joten sen sijaan, että annamme sen jäähtyä kulhoon, laitamme sen suoraan leivonnaisiin ja annamme sen jäähtyä siellä.

7. Muodostamme kroketit, johtamalla ne jauhojen, kananmunan ja leivänmurun läpi ja paistamalla runsaalla öljyllä. Voimme jäädyttää ne tai pitää ne jääkaapissa.