kirjautuminen o Kirjaudu ja nauti ThermoRecetas

Vuohenjuustoterriinit sahramikastikkeella

Alkupaloja139 minuuttia3 henkilöä680 kaloria
1/52/53/54/55/5 (35 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Mayra Fernandez Joglar

vuohenjuusto-terriinit-sahrami-kastikkeella-thermorecetas

Joulu on aivan nurkan takana ja siitä lähtien Thermorecetas haluamme tarjota sinulle uusia reseptejä näihin päiviin niin erityinen. Joten aloitamme kauden vuohenjuustoterriineillä sahramikastikkeella.

Kyllä, tiedän, että vuohenjuusto sillä on hyvin erikoinen haju, jota kaikki eivät pidä. Vaikka tämän reseptin puolustamiseksi minun on sanottava, että sen maku on lempeämpi kuin sen haju, koska se sekoitetaan mascarpone.

Sen mukana on myös sahramikastiketta ja yhdistelmä on erittäin hyvä, koska sillä on makea maku valkoviinin ansiosta. Tämän kastikkeen valmistamiseksi kaikki valkoviinit eivät ole sen arvoisia, sen on oltava tuoksuva, jotta kastikkeelle annetaan merkittävä rooli.

Mitä tulee näiden vuohenjuustoterriinien hyveisiin sahramikastikkeella, ne valmistetaan etukäteen. Joten, kun aika tulee, meidän on vain purettava, sisustettava ja palvella.

Jopa sahramikastike voidaan valmistaa etukäteen, ja kun se on tarpeen esittää, sitä kuumennetaan vähän ja kaikki. Muista, että tämän kastikkeen ei tarvitse kiehua, joten jos kuumennat sitä mikroaaltouunissa, tee se lyhyitä aikoja ja sekoitetaan hyvin, jotta tekstuuri irtoaa eikä se tartu.

Vuohenjuustoterriinit sahramikastikkeella

Tulosta resepti
Tallenna resepti
lähelläOle hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Nämä terriinit voidaan valmistaa edellisenä päivänä, jotta ne voidaan valmistaa ajoissa.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Reseptin tyyppi: APERITIVOS
  • Kalorit: 680
  • Annokset: 3 unidades
  • Valmistelu aika:
  • Kokkausaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • 6 g jauhettua gelatiinia
  • 4 rkl (keittokoko) vettä
  • 150 g mascarpone-juustoa
  • 30 g oliiviöljyä
  • 180 g tuoretta vuohenjuustoa
  • 25 g kuorittuja ja paahdettuja hasselpähkinöitä
  • Pippuri ja paprikaseos (valinnainen)
  • Ruohosipuli (valinnainen)

Saffronikastiketta varten

  • 1 salottisipuli
  • 50 g voita (50 g + 50 g)
  • 40 g tuoksuvaa valkoviiniä
  • 100 g kermaa ruoanlaittoon
  • 10 sahramia

Preparación

  1. Ensin laitamme 4 ruokalusikallista vettä kulhoon. Ripottelemme gelatiinijauhetta ja annamme sen sienellä.

  2. Sillä välin laitamme mascarpone-juuston lasiin ja kuumennamme sitä 1 minuutti, 100º, nopeus 1.

  3. Sitten lisätään öljy ja sekoitetaan 30 sekuntia, nopeus 3. Lasemme kermaa teriä kohti ja sekoitamme muita 30 sekuntia, nopeus 3.

  4. Seuraavaksi kaadetaan pörröinen gelatiini ja sekoitetaan 30 sekuntia, nopeus 3.

  5. Lisää vuohenjuusto ja sekoita 1 minuutti, nopeus 3. Laske palat teriin ja tarkista, että seos sulaa ja ettei siinä ole kokonaisia ​​juustopaloja. Jos vielä on jäljellä, voimme jatkaa muutaman sekunnin lyöntiä nopeudella 3.

  6. Jaamme kerma 3 osaan:

  7. Ensimmäiseen lisätään hienonnetut hasselpähkinät, jotkut jätetään koristeluun. Sekoita lusikalla ja kaada se silikonimuotille tai vuorattu elintarvikekalvolla tai leivinpaperilla.

  8. Toiseen lisätään sekoitus mustaa, valkoista ja pippuria. Pienen paprikan lisäksi. Sekoita lusikalla ja kaada se silikonimuotille tai vuorattu elintarvikekalvolla tai leivinpaperilla.

  9. Kolmanteen lisätään useita varret pestyjä, kuivattuja ja hienonnettuja ruohosipulia. Varaamalla myös muutama pala koristeluun. Sekoita lusikalla ja kaada se silikonimuotille tai vuorattu elintarvikekalvolla tai leivinpaperilla.

  10. Jätämme ne jääkaappiin 2 tunniksi kovettua.

  11. Vaikka voimme tehdä loput reseptistä.

  12. Ensinnäkin sulatamme 25 grammaa voita aikana 1 minuutti, 100º, lusikanopeus.

  13. Lisää kuorittu ja leikattu salottisipuli. Puremme sitä aikana 3 sekuntia, nopeus 5. Laske kappaleet ja salametsästämme sen aikana 7 minuuttia, 100º, lusikanopeus.

  14. Kaadetaan tuoksuva valkoviini ja annetaan sen vähentää ohjelmoinnilla 3 minuuttia, varoman lämpötila, lusikan nopeus, ilman dekantterilasia.

  15. Seuraavaksi lisätään kerma ja sahrami. Sekoitamme kaiken vuoden aikana 3 minuuttia, 80º, lusikanopeus. On tärkeää, että kerma ei kiehu, joten lämpötilan ei tulisi ylittää 80 astetta.

  16. Lopuksi jauhamme 1 minuutti, nopeus 10. Lisää loput 25 grammaa voita ja mausta maun mukaan.

  17. Terriinien lepoajan jälkeen me puristamme ne, koristelemme niitä ja tarjoillaan niitä sahramikastikkeen kera.

Viesti

Näiden määrien mukana tulee 3 125 g: n terriiniä.

Lisää tietoa - Vuohenjuusto ja munakoiso fideuá

Lähde - Terrine mukautettu ja muokattu osoitteesta www.commoncook.fr


Löydä muita reseptejä: Alkupaloja, Helppo, Joulu

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.