Trooppinen mangokakku

Preparación

1. Ensin valmistamme siirapin niin, että se jäähtyy, kun teemme muun kakun. Tätä varten lisää vesi, sitruunamehu ja viina lasiin tai pieneen kulhoon. Laitetaan muutama minuutti mikroaaltouuniin kiehumaan. Annamme sen jäähtyä.

2. Sitten teemme kakkuarkin ja tätä varten esikuumennamme uunin 180 °: seen lämmöllä ylös ja alas.

3. Asetamme perhonen teriin ja lisäämunat, sokeri ja vaniljasokeri. Ohjelmoimme 6 minuuttia, lämpötila 37º ja nopeus 4.

4. Tämän ajan kuluttua ohjelmoimme muut 6 minuuttia nopeudella 4 ilman lämpötilaa.

5. Lisää jauhot terien ympärille ja sekoita 4 sekuntia, nopeudella 3. Poistamme perhonen teristä ja lopetamme sen sekoittamisen lastalla käyttämällä ympäröiviä liikkeitä.

6. Leivinpeltiin asetamme silikonilevyn tai kasvipaperin ja lisätään edellinen seos. Jaetaan se koko tarjottimelle ja paistetaan 10 minuuttia 180 °: ssa.

   Samaan aikaan käytämme tilaisuutta pestä ja kuivata lasi, perhonen ja kansi hyvin.

7. Poista kakku uunista ja anna sen jäähtyä.

8. Kun lasi on hyvin kuiva, lisätään gelatiinikuori ja jauhetaan 15 sekuntia, nopeudella 10.

9. Sijoita perhonen teriin, lisää kerma ja ohjelmoi nopeus 4, ei aikaa kunnes se on asennettu. Tulemme olemaan hyvin tietoisia, katsellen suun kautta, niin että se kulkee ohi.

   Poistamme lasista kulhoon ja varaamme jääkaappiin.

10. Valmistamme mangon ja tätä varten kuivataan sitä vähän talouspaperilla ja leikataan palasiksi, jättäen joitain segmenttejä kakun koristeluun.

11. Tarkistamme, että kakku on kylmä, leikataan se kahtia niin, että on kaksi yhtä lautasta ja asetamme yhden niistä tarjottimelle, johon aiomme palvella kakkua.

12. Kostutamme kakun siveltimellä siirapilla.

    Lisätään puolet kermavaahdosta gelatiinin kanssa ja jaetaan päälle hienonnettu mango.

    Asetamme toisen kakkuarkin päälle ja kostutamme sen muulla siirapilla.

    Peitämme sen muulla voiteella ja koristelemme varattuilla mangosegmenteillä.

13. Laitamme sen jääkaappiin, kunnes on aika palvella sitä.