Tiivistetty maidon vanukas

Preparación

1. Pese sitruunankuori hyvin ja vihannesten kuorimalla leikkaamme nauhan varmistaen, että siinä ei ole valkoista ihoa. Laitamme sen lasiin yhdessä veden ja tiivistetyn maidon kanssa. Ohjelmoimme 5 minuuttia, 90º, nopeus 2.

2. Sillä välin karamellisoimme kuusi flaneriaa ja laitamme ne Varomaan.

3. Ajan lopussa poistamme seoksen lasista, heittämällä pois sitruunankuori. Laitamme munat lasiin ja ohjelmoimme 1 minuutti, nopeus 3 1/2. Ensimmäisten 15 sekunnin kuluttua kaadetaan seos, jonka olimme varanneet suun kautta.

4. Täytä karamellisoidut vaniljakastikkeet. Peitämme ne muovikelmulla ja teemme niihin useita reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan. Sijoitamme kaksi arkkia keittiöpaperia laipan päälle ja suljet Varoman.

5. Täytämme lasin vedellä ensimmäiseen merkkiin, 1/2 litran merkkiin asti. Suljemme, sijoitamme Varoman sen sijaintiin ja ohjelmiin 20 minuuttia, Varoman lämpötila, nopeus 2. Tässä vaiheessa voimme hyödyntää ja valmistaa toisen reseptin lasiin. Käytän yleensä tilaisuutta tehdä kerma.

6. Ajan kuluttua tarkistamme hammastikulla, että vanukkaat ovat juurtuneet, muuten pidennämme kypsennystä muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen poistamme Varoman ja avamme sen varoen, ettemme polta itseämme. Poistamme talouspaperin ja annamme niiden jäähtyä ennen kuin laitamme ne jääkaappiin.

7. Palvellessasi käännä ne lautaselle, jotta esitys olisi kauniimpi. Niitä ei tarvitse koristaa paljon, mutta jos haluat, voit seurata heitä pienellä kermavaahdolla, neulalla tai rapealla vohvelilla.