Tonnikala marmitako pippurikastikkeella ja harissalla

Hieno juttu tänään! Näihin kylmiin talvipäiviin, tuuleen ja sateeseen... se on yksinkertaisesti täydellinen: tonnikala marmitako pippurikastikkeella ja harissalla. 

Aiomme tehdä a tonnikalapata ja perunat, marmitako, jolle aiomme antaa erityisen silauksen parantaa punaisen paprikan ja mausteiden makua. Valmistamme a nopea harissakastike joka antaa sille sen mausteisen ja mausteisen kosketuksen, josta pidämme niin paljon. Kuten myöhemmin näet, aiomme käyttää punaisia ​​chiliä (jotka voit ostaa mistä tahansa supermarketista tai lähitorilta), joten voit säätää mausteisuuden voimakkuutta haluamallasi tavalla. Muista aina poistaa siemenet. Mittaamme lämpömäärän chiliviipaleella. Jos haluat vähän mausteisen, käytämme vain yhden viipaleen. Jos haluat sen keskikokoisen, käytämme 1-2 viipaletta ja jos haluat erittäin mausteisen, käytämme 3 viipaletta.

Hyvän kalamuhennoksen temppu on kalan alikypsentäminen.. Niin paljon, että koska se leikataan jo isoiksi kuutioiksi, lisäämme ne muhennukseen vasta, kun olemme jo sammuttaneet sen. Toisin sanoen jälkilämmön (joka on paljon, koska se on 100º) ansiosta se kypsyy täydellisesti, jättäen sen sisältä kypsäksi, mutta erittäin pehmeäksi ja mehukkaaksi... aivan asian ytimessä. Ilo! Sinun täytyy kokeilla sitä!

Tonnikala marmitako punaisella tomaattikastikkeella ja harissalla

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Valmistamme tonnikala-perunamuhennoksen, marmitakon, jolle annamme erityisen vivahteen lisäämällä punapippurin ja mausteiden makua.

• Irene Arcas

• Reseptin tyyppi: kala
• Kalorit: 250
• Annokset: 6

• Valmistelu aika: 40M
• Kokonaisaika: 40M

Ainesosat

harissa-kastiketta

• 30 g oliiviöljyä
• 1-5 viipaletta punaista chiliä makusi mukaan
• 1 sitä
• 1 rkl kuminanjyviä
• 1/2 ruokalusikallista pippuria
• 150 g purkitettua paahdettua paprikaa
• ripaus suolaa
• mehu 1/2 sitruunaa

marmitako

• 50 g oliiviöljyä
• 100 g vihreää paprikaa
• 150 g sipulia palasina
• 100 g tomaattipastaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 800 g perunaa paloiksi murskattuna
• 500 g vettä
• 1 taso tl suolaa
• 300 g tuoretta tonnikalaa ilman nahkaa tai luita, suureksi kuutioituna
• harissa-kastiketta
• persiljaa (valinnainen)

Preparación

1. harissa-kastiketta

   Lisää öljy, valkosipuli ja chili ja hienonna 5 sekuntia, nopeus 7. 

   Laskemme jäännökset ja keitämme 3 minuuttia, lämpötila 120º, lusikanopeus.

2. Lisää mausteet ja keitä 2 minuuttia, lämpötila 120º, lusikanopeus.

3. Lisää paahdetut paprikat, sitruunamehu ja sekoita 30 sekuntia, nopeus 8. 

   Laske kannen ja seinien jäännökset ja keitä 5 minuuttia, lämpötila 100º, lusikanopeus. 

   Vetäydymme ja varaamme.

4. marmitako

   Pesemättä lasia laitamme öljyä, pippuria, sipulia, tomaattia ja valkosipulia. me pilkomme 3 sekuntia, nopeus 5 ja ohjelmoimme 7 minuuttia, 120º, nopeus 1. 

5. Laita perhonen terien päälle ja lisää perunat. teemme uudestaan 2 minuuttia, lämpötila 12oº, käännä vasemmalle, lusikan nopeus.

6. Lisää vesi, suola ja ohjelmoi 20 minuuttia, lämpötila 100º, käänny vasemmalle, lusikanopeus.

7. Lisää harissakastike ja keitä 8 minuuttia, lämpötila 100º, käänny vasemmalle, lusikanopeus.

8. Poista kansi, lisää tonnikalapalat, sekoita lastalla ja sulje lasi uudelleen dekantterilasilla. Emme sovita aikaa tai mitään. Vain Anna boniton levätä lasissa 5 minuuttia. 

9. Tarjoilemme ja halutessasi koristelemme persiljalla (tai korianterilla).