Turska majoneesilla appelsiiniin saakka ja perunapilvi

Preparación

1. Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on valmistaa Thermomix Varoma-astialla ja laittaa kaksi turskafileetä päälle. Aiemmin lasiin olemme asettaneet 1.000 g vettä, suljet, laitamme varoma-astian. Ohjelmoimme 15 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 2.

2. Poistamme lantio ja suolaa ne (varovasti).

3. Hyödynnämme lämpötilaa ja panemme kokonaiset perunat ohjelmoimalla poistamatta astiaa 20 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 2.

4. Kun kypsennämme, kulhossa ja haarukalla pilkkomme ne murskaamatta niitä.

5. Poistamme varoman ja asetamme puhtaaseen lasiin kaksi valkosipulinkynttä ja murskaamme 40 sekuntia, nopeus 5-10. Laske seinien ja kannen jäännökset lastalla ja lisää vähitellen 50 g oliiviöljyä, kaatamalla se kannelle (se putoaa vain purkin läpi) ja sekoitetaan nopeus 5, 7 minuutin ajan noin (tai kunnes huomaat, että se on valmis). Poistamme ja lisätään perunoihin.

6. Lopuksi majoneesikastike ripaus oranssia. Laitamme kannun thermomix-kannen päälle, painetaan vaaka-funktiota ja punnitaan öljy: 100 g oliivia ja 100 g auringonkukkaa. Vetäydymme ja varaamme.

7. Laitamme munat, etikka ja suola lasiin. Ohjelmoimme 1 minuutti ja 30 sekuntia, lämpötila 80º, nopeus 5. Ajan päättyessä aikataulu vaihdetaan välittömästi nopeus 5 ilman ohjelmointiaikaa tai lämpötilaa, Kaadetaan öljy vähitellen kannelle poistamatta dekantterilasia. Pysäytämme koneen, kun kaikki öljy on lisätty.

8. Laske seinien ja kannen jäännökset lastalla ja lisätään appelsiinimehu (se on tämän astian kosketus) ja sekoitetaan uudelleen 10 sekuntia, nopeus 3.

9. Kokoa astia laittamalla majoneesi turskaan ja ripaus raastettua juustoa.

10. Koristeeksi: Kuori appelsiini ja leikkaa viipaleiksi. Laita ohut kerros oranssia, perunapilvi pyöreään muottiin ja sulje muotti toisella oranssiviipalla. Koristeluun kaksi tuoretta mintunlehteä

11. Laita uuniin tai mikroaaltouuniin gratinoitumaan kullanruskeiksi.

12. Toivottavasti pidät siitä.