Halusin valmistaa jotain erikoisempaa ... kyllästynyt valtavaan kuumuuteen, jota meillä oli viime viikolla Madridissa, halusin tehdä jotain herkullista, mutta siihen ei liittynyt liian kuumaa keittiössä. Joten katsoin pakastimessani ja minulla oli hienoa turskafileet ja sekoitus sienet... Tämä idea tuli minulle heti! Kuinka he yhdistävät? No, hienoa!
On tärkeää, että annat turskafileet sulattaa progressiivisesti 24-48 tuntia jääkaapissa, tyhjentämällä vesi siivilän tai suodattimen läpi. Sen jälkeen kuivaamme kupeet hyvin talouspaperilla.
Selän mukana valmistamme soseen sienillä, joita käytin jäädytettyinä, mutta voit käyttää tuoretta, varsinkin kun sienikausi on lähestymässä. Minun tapauksessani käytin ohdake sienet, purppurat ja shitake sienet. Mutta kaikki sienet, jotka pidät tai ovat käytettävissä, ovat myös hyviä.
Lisäksi päätin antaa soseelle mielenkiintoisemman kosketuksen lisäämällä säie tryffeliöljy. Se on öljy, jonka löydät supermarkettien gourmet-alueelta, se ei ole kovin halpaa verrattuna normaaliin öljyyn, mutta se on sen arvoista. Sitä käytetään niin vähän, että se kestää pitkään, ja voit käyttää sitä lukemattomissa ruokalajeissa: pastaa, risottoja, vihanneksia, munia ...
Ja lopuksi olemme käyttäneet viipaletta punaista chiliä, koska kotona pidämme aterioistamme hieman mausteista, mutta voit tehdä ilman sitä. Tai jos sinulla ei ole chiliä, voit lisätä muutaman tipan tabascoa tai käyttää chiliä / cayennea.
Turskan kypsentämiseksi voimme hyödyntää soseen valmistusta 25 minuutin ajan ja keittää turska al varoma. Tai jos haluat, voit tehdä sen grillatulla tippuvalla öljyllä tai uunissa.
Turskafileet tryffeli tuoksuvilla sienillä
Mehukkaat turskafileet sienisoseella ja tryffeliöljyllä. Värikäs, ravitseva, vähäkalorinen, vähärasvainen illallinen.
Onko resepti Oreo-kakulle?
Rakastin reseptiä. Teen sen nyt !!!!
Kiitos jakamisesta