Tänään aiomme valmistaa herkullisen kreikkalaisen ruokalajin nimeltä Tyropite, valmistettu filopastasta ja bešamellitäytteestä ja fetajuusto.
Vaikka filo-leivonnaiset ovat hieman herkkä käsitellä, tämä resepti on yksinkertainen (älä pelkää pitkää selitystä). Ainoa osa filo-lehtien harjaamisesta ja kosteuttamisesta on hieman monimutkaisempi, mutta ei mitään muuta, koska lämpöseos hoitaa loput.
Sekä fetajuustoa että filo-leivonnaisia voi nyt ostaa mistä tahansa supermarketista.
Se on täydellinen vaihtoehto, kun kokoat useita kotona, koska se on helppo kuljettaa ja jakaa helposti. Ja tietysti voimme saada sen aikaan muutaman tunnin ajan etukäteen.
Tyropita tai kreikkalainen juustokakku, joka on valmistettu filo-leivonnaisista ja täytetty béchamelilla ja fetajuustolla. Ihanteellinen välipala ystävien kanssa tai illallinen.
Irene Arcas
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 6-8
Valmistelu aika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
500 g fetajuustoa
8 filotaikina-arkkia
50 g voita tai margariinia
50 g jauhoja
500 g maitoa (voi olla kokonaista, osittain tai rasvaton)
Lisätään jauhot ja ohjelma 3 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 2.
Lisää maito, suola, pippuri ja muskottipähkinä ja ohjelmoi 6 minuuttia, 90º, nopeus 4.
Sisällytämme murskatun fetajuuston (voimme murskata sen suoraan käsillämme, koska se liukenee erittäin hyvin) ja ohjelmoimme 1.30 minuuttia, 90º, nopeus 2, vasemmalle.
Annetaan lämpötilan laskea 80 °: seen ja lisätään munat ja sekoitetaan 30 sekuntia, vasen käännös, nopeus 2 (ei lämpötilaa). Kaada täyte suureen kulhoon ja anna sen lämmetä 30-45 minuuttia.
Otamme irrotettavan pyöreän muotin ja maalamme pohjan oliiviöljyllä. Otamme ensimmäisen filo-taikinan arkin ja maalataan pinta (erityisesti kuivemmat kulmat), asetetaan vaakasuoraan pyöreään muottiin. Levyjen kulmien tulisi olla muotin ulkopuolella. Harjaamme seuraavan arkin ja laita se muottiin pystysuoraan (toisin kuin edellinen). Meillä on myös ylimääräisiä reunoja, jotka annamme ripustaa ulkopuolelle. Sijoitamme kaksi muuta arkkia samalla tavalla.
Näihin 4 filo-pastapelliin lisätään varaamasi fetajuustotäyte. Nyt asetamme 4 jäljellä olevaa arkkia samalla tavalla, vuorotellen suuntaan, johon arkit asetetaan, ja päästämme reunat tarttumaan.
Kun olemme lopettaneet yläosan 4 arkin, taitamme varovasti kaikki kulmat ja reunat, jotka olemme jättäneet sisäänpäin. Harjaa koko pinta lisää öljyä.
Paista 30 minuuttia 180 ºC: n lämpötilassa.
Viesti
Tiedän, että voi olla vaikea selittää, kuinka lehdet asetetaan. Ne ovat erittäin ohuita levyjä, joten lopputuloksesta ei huomaa, onko ryppyjä tai hieman epäsäännöllisiä kerroksia. Itse asiassa tämän pastan temppu on peittää levyt ja levyt niin, että se on paistamisen jälkeen erittäin rapea pasta.[br][br]Koska muotti on pyöreä ja levyt ovat suorakaiteen muotoisia, meillä on ylimääräiset reunat. Haluamme niiden näyttävän kukalta niin, että muotin koko kehän ympärillä on reunat ja kulmat. Tällä tavalla 8 kerroksella saamme reunat koottua sisäänpäin ja kaikki juustokakun osat saavat rapeat osuutensa päälle.
Hei Irene, tein sen eilen illalla ja pasta on erittäin "pureskeltavaa". Jätin sen uuniin hieman pidemmäksi aikaa, koska jokainen uuni on erilainen, mutta se ei silti toiminut 🙁
Hei Mireille, kuinka outoa ... sisäpuoli on pehmeää, mutta pintakerrosten tulisi olla paahdettuja ja raikkaita, ovatko pintakerrokset myös pureskeltavia? Kuinka kauan sinulla oli sitä yhteensä uunissa? Olen niin pahoillani! Katsotaanpa, löydämmekö avaimen siihen, mitä olisi voinut tapahtua ...
Ladataan ...
Vai niin! Mietin aina, miten se tehdään kotona. Tänä viikonloppuna yritän sitä!
Hei Irene, tein sen eilen illalla ja pasta on erittäin "pureskeltavaa". Jätin sen uuniin hieman pidemmäksi aikaa, koska jokainen uuni on erilainen, mutta se ei silti toiminut 🙁
Hei Mireille, kuinka outoa ... sisäpuoli on pehmeää, mutta pintakerrosten tulisi olla paahdettuja ja raikkaita, ovatko pintakerrokset myös pureskeltavia? Kuinka kauan sinulla oli sitä yhteensä uunissa? Olen niin pahoillani! Katsotaanpa, löydämmekö avaimen siihen, mitä olisi voinut tapahtua ...