Valkoista suklaata

Preparación

1. Ensimmäinen asia, jonka aiomme tehdä, on valmistaa muotit. Tähän voimme käyttää muotteja, kulhoja tai kuppeja, joista pidämme eniten. Laitamme palan rasvaa kestävää paperia ulkopuolelle niin, että koko muoto on peitetty ja että se ulkonee 1 tai 2 cm päässä reunasta. Varata.

2. Laita valkoinen suklaa lasiin ja pilko se sen aikana 10 sekuntia, nopeus 9. Poista ja varaa.

3. Aseta perhonen teriin pesemättä lasia. Lisää keltuaiset ja 120 g sokeria. Beat for 8 minuutin nopeus, 37º ja nopeus 3 ½ valkaista. Kun aika on ohi, siirrä aikataulu uudelleen 6 minuuttia 3 ½ nopeudella, mutta ilman lämpötilaa. Kun olet valmis, meillä on vaahtoava seos.

4. Lisää meille varattu makea viini ja valkoinen suklaa. Sekoita 30 sekuntia nopeudella 2. Poista ja varaa jääkaapissa 30 minuutiksi.

5. Lisää kerma ja loput 30 g sokeria pesemättä lasia. Kiinnitä se nopeus 3 ½. Kesti noin 45 sekuntia, mutta sinun on oltava varovainen, ettet leikkaa sitä ja tee voita. Poista kermavaahto ja varaa.

6. Pese ja kuivaa lasi ja perhonen hyvin. Laita perhonen takaisin teriin. Laita valkoiset lasiin ja asenna ne jäykkiksi ohjelmoinnin aikana 3 minuuttia, nopeus 3 ½.

7. Lisää kerma seokseen, jota meillä oli jääkaapissa. Sekoita se käsivarret ja kevyet liikkeet.

8. Jatka sitten samalla tavalla munanvalkuaisten kanssa. Älä sekoita liikaa, jotta taikinassa on paljon ilmaa ja muodostuu pieniä kuplia, jotka tekevät kerma kevyemmäksi.

9. Jaa seos varaamissamme astioissa. Täytä ne, kunnes ne ylittävät reunan, mutta älä huoli, koska paperi estää sitä vuotamasta. Pakastetaan vähintään 3 tuntia.

10. Poista ne pakastimesta 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta ne eivät ole täysin jäätyneet. Poista asettamamme paperi ja koristele sokeroiduilla kirsikoilla, kuivatuilla aprikooseilla, värillisillä helmillä, suklaa-lastuilla tai kaikilla, joista pidämme eniten.

11. Kerrot minulle!