Vasikanliha viinissä ja tumma suklaakastikkeessa

Jos olet lihan ystäviä, tulet rakastamaan tätä reseptiä: vasikanhäntä häntä viinissä ja tumma suklaakastikkeessa. Nykyään on melko vaikea löytää härkätahkaa, joten helpoin asia on, että teurastamossa kysytte häränhäntä, jonka löydät ympäri vuoden ja kohtuulliseen hintaan.

Se on hyvin yksinkertainen muhennosSinun on vain pidettävä mielessä, että häntä marinoituu yön yli jääkaapissa, ja sen on kypsyttävä vähintään 2 tuntia, jotta se olisi pehmeä ja liha pääsee helposti luusta. Lisäksi tämä on yksi niistä ruokalajeista, jotka voittavat ajan myötä, joten suosittelen, että tämän reseptin tekopäivänä ei ole kiire, tee se rauhallisesti ja suunnittele sen syöväksi seuraavana päivänä.

Sieltä sinun tarvitsee vain nauttia tästä herkullisesta lihasta mitä pidät eniten. Esimerkiksi olkityyppinen leikattu ja paistettu perunamuusia, kuutioitu, perunamuusi, valkoinen riisi, vol-au-ventissä jne. Vaihtoehtoja on monia, mutta mitä et varmasti voi ohittaa, on hyvän leivän valmistaminen upotettavaksi hieno kastike. Anna palaa!

Yllättikö otsikko sinut? Takaan, että tumma suklaa lisää luokan ripaus lihareseptien kastikkeisiin. Todella upea, joten kyllä ​​tai kyllä ​​sinun täytyy kokeilla sitä !!!!

Ja tietysti se voi myös jäätyä. Suosittelen, että kun menet pakastamaan sen, poista liha luusta ja säilytä se kastikkeen kanssa, jotta liha on jo syötävissä ja se vie vähemmän tilaa pakastimessa.

Vasikanliha viinissä ja tumma suklaakastikkeessa

Tulosta resepti

Tallenna resepti

lähellä

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin

Ole hyvä ja kirjaudu

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Viinikastikkeessa ja tummassa suklaassa keitetyt herkulliset vasikanhännät Hieno ruokalaji lihan ystäville.

• Irene Arcas

• Keittiö: Suomi
• Reseptin tyyppi: liha
• Kalorit: 380
• Annokset: 6

• Valmistelu aika: 24H
• Kokkausaika: 3H
• Kokonaisaika: 27H

Ainesosat

• 1200-1500 g vasikan häntä, hienonnettu
• 2 porkkanaa, viipaloitu
• 1 purjo (vain valkoinen osa) viipaloitu
• 2 sipulia kahdeksasosassa
• 1/2 vihreää paprikaa
• 750 g punaviiniä
• 5 valkosipulinkynttä, kuorittu
• 2 laakerinlehteä
• joitakin pippuria
• 3 neilikkaa (valinnainen)
• 1/2 tl kanelia
• 3 rosmariini-oksaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl kotitekoista naudanlihaa (tai 1 tabletti tiivistettä)
• 75 g tummaa suklaata paloittain
• 50 g oliiviöljyä

Preparación

1. Sijoitamme suuren kulhon lasin päälle. Laita kulhoon vasikanhäntä, porkkana, purjo, purjo, sipuli, viini, valkosipuli, laakerinlehti, mustapippuri, neilikka, kaneli, timjami ja suola. Anna sen marinoitua 24 tuntia jääkaapissa (sekoittaen 2-3 kertaa).

2. Poistamme hännän palat marinadista ja varaamme. Siivilöimme vihannekset kulhoon asetetun korin läpi palauttamaan marinadissa käytetty viini.

3. Laitamme korin sisällön lasiin ja lisää öljy. Paistamme 10 minuuttia, lämpötila 120 ° C, nopeus 1 . Poistamme laakerin ja rosmariinin.

4. Lisää lasille ensin suurimmat hännänpalat ja sitten pienin, ruokalusikallinen / mureneva pullakuutio ja varattu marinoiva viini. Ohjelmoimme 60 minuuttia, lämpötila 100 ° C, vastapäivään, lusikanopeudella (Tarkistamme, että terä pyörii normaalisti eikä se ole tukkeutunut luulla).

   Sitten ohjelmoimme 75 minuuttia, lämpötila 100 ° C, vastapäivään, lusikanopeudella (Tarkistamme, että se ei loppu liemestä, jos on, lisää vähän vettä).

5. Pinseteillä poistamme hännän palat varovasti lasista, jotta ne eivät hajoa, ja laitamme ne savi- tai keraamiseen astiaan. Jätämme kastikkeen lasiin. Ohjelmoimme 15-20 minuuttia, varoman lämpötila, nopeus 3. 

6. Lisätään suklaa ja ohjelma 10 minuuttia, lämpötila 100, nopeus 3. Kaadetaan kastike lihan päälle ja tarjoillaan.

Viesti

Voimme repiä lihan ja erottaa sen luusta ennen tarjoilua.